Tintorera con espárragos en olla de hierro fundido

Esta receta quedó realmente rica y sabrosa. Cocinar en las ollas de hierro fundido es una pasada. Las verduras quedan en su punto al dente y el pescado jugoso y nada seco.

Una receta muy sencilla de hacer. El bacon proporciona jugosidad pero si no queremos poner bacon, siempre podemos eliminarlo, o simplemente sustituirlo por jamón curado, si es ibérico, mejor que mejor.

Nosotros hicimos este plato con rodajas de tintorera pero podemos usar cualquier pescado blanco en filete y sin espinas.

Y tú, ¿Te animas con esta receta de tintorera con espárragos en olla de hierro fundido? Pues toma nota que comenzamos.

Tintorera con espárragos en olla de hierro fundido

 

Tintorera con espárragos en olla de hierro fundido
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Recipe type: Recetas con olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 rodajas de tintorera
  • 1 cebolla
  • 12 espárragos verdes
  • 8 champiñones
  • 8 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un chorrito de aceite y agregamos el bacon cortado en tiras. Fuego bajo y tapada la olla.
  2. A continuación picamos la cebolla y la incorporamos ala olla, rehogamos y volvemos a tapar.
  3. Troceamos los espárragos y laminamos los champiñones.
  4. Añadimos a la olla y rehogamos. Tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
  5. Comprobamos que los espárragos está tiernos, salpimentamos y colocamos las rodajas de tintorera sobre las verduras.
  6. Salpimentamos las tintoreras y tapamos.
  7. Dejamos cocinar 5 minutos.
  8. Servimos.

 

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