Huevos con tomate y bacon en olla de hierro fundido

No pudieron quedar estos huevos más ricos. El toque de la salsa de tomate cocinada a fuego lento en la olla de hierro fundido fue toda una explosión de sabor. Unos huevos que se cocinan de manera muy sencilla porque, una vez cocinado el tomate, solo queda colocar los huevos, cubrir con bacon y queso y dejar que el calor residual de la olla, funda el queso.

Un buen trozo de pan es lo que te recomiendo para esta receta. Sencilla, sabrosa y diferente.

Y tú, ¿Te animas a preparar estos huevos con tomate y bacon en la olla de hierro fundido? Pues toma nota que comenzamos.

Huevos con tomate y bacon en olla de hierro fundido

 

Huevos con tomate y bacon en olla de hierro fundido
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Recipe type: Recetas con olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 huevos
  • 6 lonchas de bacon
  • Lonchas de queso
  • 8 dientes de ajos
  • 600 gr de tomates rojos y maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite y agregamos los dientes de ajos pelados y enteros.
  2. Troceamos todos los tomates y añadimos, rehogamos y salpimentamos.
  3. Tapamos la olla de hierro fundido y dejamos, a fuego lento, 40 minutos. Removemos de vez en cuando y vamos machacando el tomate y ajos con el canto de la cuchara de madera.
  4. Cuando tengamos el tomate listo, reservamos.
  5. Cocemos los huevos, pelamos y cortamos por la mitad.
  6. Colocamos los huevos sobre el tomate, la yema hacia abajo.
  7. Cortamos las lonchas de bacon por la mitad y colocamos una mitad sobre cada huevo.
  8. Cubrimos todo con queso, lonchas de queso o queso rallado, el que queramos o tengamos.
  9. Llevamos al fuego la olla y cuando cocience a hervir, apagamos el fuego y dejamos la olla tapada 10 minutos.
  10. Cuando el queso esté fundido, servimos.

 

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