Paccheri rellenos de lomo de cerdo

Los paccheri son cilindros de pastas, más cortos de los canelones pero más o menos del mismo diámetro. Es una pasta que se puede servir tanto rellenas como sin rellenar con una rica salsa de acompañamiento.

Lo aconsejable es siempre dale un golpe de cocción y colocar los paccheri de pié en una bandeja sobre una base de salsa de tomate. De esta manera, nos resultará mucho más sencillo el poder rellenar uno a uno.

Una vez que los tengamos rellenos, una capa de bechamel y otra capa de queso y tendremos un plato realmente espectacular tras el horneado para que se terminen de cocinar.

Y tú, ¿Te animas con estos paccheri rellenos de lomo de cerdo? Pues toma nota que comenzamos.

Paccheri rellenos de lomo de cerdo

 

Paccheri rellenos de lomo de cerdo
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Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 paquete de paccheri
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajos
  • 500 gr de carne de lomo cortada en dados pequeños o picada, como queramos.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino blanco
  • Salsa de tomate
  • Bechamel
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos los paccheri a cocer en abundante agua con un poco de sal y retiramos cuando estén casi listos, no ablandar demasiado.
  2. Escurrimos y enfriamos.
  3. En una bandeja colocamos una base de tomate frito y colocamos los paccheri de pié.
  4. En una sartén ponemos una base de aceite y añadimos la cebolla, ajo y pimiento rojo muy picado.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la carne de lomo y salteamos bien.
  6. Salpimentamos y ponemos el vino.
  7. Damos un hervor fuerte y dejamos que reduzca la totalidad de los líquidos y jugos del relleno.
  8. Rellenamos los paccheri con la ayuda de una cucharilla.
  9. Cubrimos con una capa de salsa de tomate frito, una capa de bechamel que haremos siguiendo la receta que más nos guste y una capa de queso rallado.
  10. Llevamos al horno, 170 grados, unos 30 minutos.
  11. Servimos.

 

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