Lentejas con espárragos verdes

Estas lentejas que os traigo hoy salieron realmente ricas. Quedaron con un ligero toque dulce por las zanahorias y los espárragos. Bien ricas y muy sencillas de hacer estas lentejas en nuestra Cookeo.

Si no tenemos Cookeo, podemos hacerlas de igual manera en la olla rápida. Quedan totalmente recomendadas y es una estupenda manera de añadir los espárragos a nuestras recetas, antes de que se termine la temporada.

Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con espárragos verdes que hemos hecho en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con espárragos verdes

 

Lentejas con espárragos verdes
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos la función dorar.
  2. Añadimos la cebolla, ajos, pimiento y tomate, todo muy picado y hacemos el sofrito.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos las lentejas junto con los espárragos troceados.
  4. Rehogamos y cubrimos con agua.
  5. Troceamos la zanahoria e incorporamos también.
  6. Ponemos sal y un poco de pimentón dulce.
  7. Cerramos la Cookeo y seleccionamos inicio rápido 10 minutos.
  8. Abrimos, comprobamos que las lentejas estén tiernas y rectificamos de sal.
  9. Servimos.

 

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