Crema de verduras con huevo nube

Esta receta crema de verduras que os traigo hoy es un poco más entretenida de lo habitual pero os aseguro que bien merece la pena porque el resultado final es espectacular.

Tres elaboraciones por separado que luego juntamos, por un lado vamos a cocinar la crema de verduras en la Cuisine, que bien la podéis hacer en la Thermomix o a modo tradicional. Por otro lado vamos hacer los crujientes de bacon que se hace en el microondas y por otro lado haremos los huevos nubes en el horno.

Montaremos el plato uniendo las tres elaboraciones y el resultado, como véis en la foto, una verdadera pasada.

Y tú, ¿Te animas con esta crema de verduras con huevos nubes? Pues toma nota que comenzamos.

Crema de verduras con huevo nube

 

Crema de verduras con huevo nube
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Recipe type: Recetas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • 1 trozo de Calabacín
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • ½ litro de Agua o caldo de verduras
  • 4 lonchas de bacon
  • 4 huevos
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine la cuchilla ultrablade. Añadimos un poco de aceite y seleccionamos cocción lenta P1, 130 grados, 5 minutos.
  2. Incorporamos la cebolla y el puerro troceados y seleccionamos cocción lenta P1, 130 grados, 10 minutos.
  3. Incorporamos las patatas peladas y troceadas junto con el calabacín verde sin pelar y las zanahorias peladas. Incorporamos el agua o caldo, salpimentamos y seleccionamos Soup 100 grados, 40 minutos.
  4. Si necesitamos la crema más fina, damos unos golpes de turbo.
  5. Mientras se estaba haciendo la crema, ponemos en el horno los huevos, para ello separamos la clara de las yemas y montamos la claras a punto de nieve.
  6. En la bandeja del horno, sobre papel vegetal, ponemos 4 montones de claras y hacemos un hueco en la parte de arriba, donde colocamos la yema con mucho cuidado.
  7. Llevamos al horno, 180 grados, 10 minutos.
  8. Las lonchas de bacon las ponemos entre papel vegetal y llevamos al microondas entre 1 a 2 minutos.
  9. Montamos el plato. Ponemos una base de crema de verduras, encima colocamos el huevo nube y terminamos con el bacon que hemos desmenuzado.
  10. Servimos.

 

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