Cazuela de patatas y bacon con huevo nube

Lo sé, cuando me gusta algo me pongo un poco pesadita. Lo reconozco. Cuando me da por algo, soy muy cansina. Y es que los huevos nubes son perfecto por muchos motivos. Están ricos, quedan bonitos y los cocinamos de manera totalmente sana. Sin aceites porque no los freímos, solo huevo y nada más que huevo.

La esponjosidad con la que queda la clara, unida a la yema cuando se derrama por ella, es un bocado espectacular, os lo aseguro.

La receta de hoy muy sencilla, una base de patatas con bacon y encima un huevo nube, No necesito más. ¡¡Qué feliz soy con unas patatas con huevo!!

Y tú, ¿te unes a ser feliz con unas patatas con huevo? Pues toma nota que comenzamos con la receta de cazuela de patatas con bacon y  huevo nube.

Cazuela de patatas y bacon con huevo nube

 

Cazuela de patatas y bacon con huevo nube
Author: 
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas
  • 4 huevos
  • 8 lonchas de bacon
  • 1 rulo de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos las patatas, cortamos en dados y freímos.
  2. Ponemos sal y reservamos.
  3. Cortamos el bacon en tiras, salteamos y reservamos.
  4. Cortamos el rulo de cabra en medias lunas y reservamos.
  5. Separamos las claras de las yemas.
  6. Montamos las claras con un poco de sal, con varilla eléctrica, hasta que esté a punto de nieve. Muy muy montada las claras.
  7. En la bandeja del horno ponemos 4 cazuelas de barro individuales.
  8. Repartimos en ellas las patatas y el bacon.
  9. Repartimos las claras montadas entre las cuatro cazuelas, haciendo una montaña elevada.
  10. Hacemos un hueco en el centro de cada una de ellas y colocamos con cuidado la yema en cada cazuela.
  11. Salpimentamos por encima.
  12. Por los lados metemos las medias lunas del rulo de cabra.
  13. Llevamos al horno, 170 grados, de 10 a 15 minutos.
  14. Servimos.

 

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