Pastel salado de calabacines, berenjenas y espárragos

El huerto de mi cuñado está mucho más adelantado que el mío y ya estamos recogiendo los frutos.  Tremendos calabacines y berenjenas que nos está dando las matas. El pastel de  hoy, un sencillo pastel salado donde hemos ido alternando capas de calabacines, capas de berenjenas y capas de carne picada. El final, una capa de queso rallado y espárragos verdes.

Delicioso pastel que nos soluciona una comida de manera sana, saludable y exquisita. La carne la cocinamos en la Cuisine pero la podemos cocinar en la Thermomix o en la cazuela. De cualquiera de las maneras quedará bien rica.

Y tú, ¿Te animas con este pastel salado de calabacines, berenjenas y espárragos? Pues toma nota que comenzamos.

Pastel salado de calabacines, berenjenas y espárragos

 

Pastel salado de calabacines, berenjenas y espárragos
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Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 berenjena grande
  • 2 calabacines
  • 300 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate frito
  • Queso rallado
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine la cuchilla ultrablade y añadimos la cebolla pelada y troceada.
  2. Agregamos un chorro de aceite y seleccionamos velocidad 8, 130 grados de temperatura, 5 minutos.
  3. Incorporamos la carne picada y salpimentamos.
  4. Seleccionamos 5 minutos, velocidad 6, 130 grados.
  5. Añadimos salsa de tomate, la justa para cubrir la carne y que quede jugosa. Seleccionamos 90 grados, velocidad 3, 5 minutos.
  6. Pelamos y cortamos en rodajas la berenjenas y calabacines. Salpimentamos.
  7. En una bandeja ponemos una capa de calabacines, una capa de carne picada, una capa de berenjenas, carne picada, calabacines y así hasta terminar todas las capas.
  8. Cubrimos con salsa de tomate y luego con queso rallado.
  9. Colocamos los espárragos por encima.
  10. Llevamos al horno 160 grados unos 60 minutos.
  11. Servimos.

 

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