Costillas de cerdo ras el hanout

En la entrada que os puse hace unos días, hablamos de esta especia que usamos en unos filetes de pollo Hoy volvemos con la misma especia pero la hemos usado en cerdo, más concretamente en unas costillas carnosas. La diferencia entre costillas carnosas y costillas de palo es que las primeras tienen menos hueso, más carnes y tiene grasa entreverada porque es de la parte del hueso de la cabeza de lomo de cerdo. Las costillas de palo son las costillas de la parte del costillar del cerdo y tiene menos carne y un palo alargado. Podemos hacer esta receta con cualquiera de las dos costillas. Yo la hice con las costillas carnosas.

Un plato rico, unas costillas horneadas junto con unas patatas fritas y a disfrutar de una buena comida. Y tú, ¿Te animas con estas costillas de cerdo ras el hanout? Pues toma nota que comenzamos.

Costillas de cerdo ras al hanout

 

Costillas de cerdo ras el hanout
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de costillas
  • 2 cucharaditas de ras el hanout
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Patatas fritas para acompañar
Instructions
  1. Ponemos un poco de sal en las costillas y las colocamos en una fuente apta para el horno.
  2. Agregamos unos hilos de aceite, la especia ras el hanout y un poco de agua, como un par de dedos.
  3. Ligamos todo muy bien.
  4. Llevamos al horno, 170 grados, 45 minutos. De vez en cuando damos vueltas a las costillas.
  5. Comprobamos que están doradas a nuestro gusto, dejando un poco de más tiempo si creemos conveniente.
  6. Servimos junto con unas patatas fritas al bastón.

 

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