Pasta trofie al tomate seco y chili

Para hablar de la pasta trofie hay que hacer una distinción, una cosa es la pasta trofie casera o artesanal que se elabora partiendo de una masa de sémola de trigo duro, patata, agua y sal y la pasta trofie comercial que se elabora de sémola, agua y sal. Evidentemente la artesanal es infinitamente más rica pero la comercial nos puede dar platos espectaculares y mucho más asequibles.

La pasta trofie es una pasta tradicional de la provincia de Génova. Es una pasta corta, alargada, fina y rizada. Se acostumbra servir con pesto pero se le puede poner la salsa que queramos.

Yo he recurrido a la Thermomix para hacer un finísimo picado de tomates secos y chili, lo que le dió a la pasta un toque picante delicioso.

Y tú, ¿Te animas con esta pasta trofie con tomate seco y chili? Pues toma nota que comenzamos.

Pasta trofie al tomate seco y chili

 

Pasta trofie al tomate seco y chili
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix, Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de pasta trofie
  • 24 tomatitos secos
  • 1 o 2 chili
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix completamente seco, los tomates secos o deshidratados ( no hidratar) y el chili seco.
  2. Seleccionamos 10 segundos velocidad 10.
  3. Reservamos.
  4. Ponemos en la Cookeo agua caliente y añadimos la pasta con un poco de sal.
  5. Removemos y cerramos la Cookeo.
  6. Seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  7. Abrimos y escurrimos bien.
  8. En un wok o sartén grande ponemos un fondo generoso de aceite de oliva virgen extra.
  9. Añadimos el tomate y chili bien picado.
  10. Sofreimos un minuto a fuego lento.
  11. Incorporamos la pasta trofie y salteamos bien.
  12. Salpimentamos al gusto.
  13. Servimos.

 

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