Salmorejo de calabacines en Cuisine

Como ya os he dicho en varias ocasiones, la Cuisine es un robot de cocina igual que la Thermomix, con idéntico funcionamiento pero que en cuestiones de velocidades, la Cuisine necesita subir el número para asemejar el resultado con la Thermomix.

En este caso del salmorejo, quienes hayan hecho el salmorejo en la Thermomix, es donde más se aprecia la diferencias de trabajar con las velocidades pero el resultado final, la textura del salmorejo, es idéntico.

Un salmorejo de calabacines donde, el calabacín que no tiene sabor, lo que hace es sustituir el pan. Ideal para aquellas personas que son celiacas y quieren comer salmorejo con una textura densa o bien para aquellas personas que por reducción de calorías, quieran eliminar el pan de esta receta.

Y tú, ¿Te animas a preparar este salmorejo de calabacines en Cuisine? Pues toma nota que comenzamos.

Salmorejo de calabacines en Cuisine

 

Salmorejo de calabacines en Cuisine
Author: 
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 2-4
 
Ingredients
  • 500 gr de tomates rojos y maduros
  • 250 gr de calabacines
  • Medio diente de ajo pequeño
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal
  • Huevo y jamón para acompañar
Instructions
  1. Ponemos el calabacín troceado en un cazo con agua y cocemos. Escurrimos bien, muy bien, a menos agua, más denso el salmorejo final.
  2. Ponemos en la Cuisine el accesorio ultrablade o la cuchilla picadora.
  3. Agregamos el ajo, los tomates y la sal.
  4. Seleccionamos 20 segundos velocidad 10.
  5. Incorporamos el calabacín y el vinagre.
  6. Seleccionamos 20 segundos velocidad 10.
  7. Ahora seleccionamos 2 minutos, velocidad 10 y cuando comience a funcionar, vamos añadiendo por el bocal el aceite poco a poco.
  8. Ponemos el tapón para que no salpique y dejamos que finalice el programa.
  9. Si queremos una textura aún más fina, damos unos golpes de turbo.
  10. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  11. Servimos el salmorejo con huevo cocido y picado y jamón curado en taquitos finos.

 

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