Flan de plátanos

Hoy os traemos un flan de plátanos que si bien no es de los más bonito, es de los más rico. Si queremos que el flan quede con un aspecto perfecto, en vez de caramelizar el plátano como hice yo, que queda mucho más rico, lo que haremos es hacer el caramelo, ponerlo en el molde y luego, sobre el caramelo colocar las rodajas de plátanos bien distribuidas. A la hora de desmoldar, se verá mucho más bonito pero sin duda alguna, caramelizando el plátano es mucho más rico.

Un flan sencillo, que parte de la base del clásico flan de huevos pero al que hemos añadido plátanos. En casa tenemos una platanera y cuando esta dice , allá van plátanos, la media que suele pesar la mano de plátanos son entre 7 a 10 kilos.

Y tú, ¿Te animas con este flan de plátanos? Pues toma nota que comenzamos.

Flan de plátanos

 

Flan de plátanos
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 1 litro de leche
  • 2 plátanos
  • 300 gr de azúcar
  • Plátanos y azúcar para el caramelo
Instructions
  1. Lo primero que vamos hacer es el caramelo para el fondo del molde, ponemos en una sartén azúcar, dependiendo del molde que tengamos pondremos más o menos cantidad, yo puse como 200 gramos.
  2. Mientras el azúcar va caramelizando, pelamos los plátanos y cortamos en rodajas.
  3. Cuando el azúcar esté de color claro, agregamos los plátanos y medio vaso de agua con cuidado.
  4. Removemos para que el caramelo cubra a todos los plátanos.
  5. Pasamos al molde y repartimos bien.
  6. Reservamos.
  7. Ahora comenzamos con el flan, Pelamos los dos plátanos y trituramos bien con un poco de la leche que tenemos.
  8. Ponemos en un bol los plátanos triturados, la leche, el azúcar y los huevos. Batimos bien hasta que esté todo bien integrado.
  9. Pasamos al molde ( ojo, esta receta es para un molde grande, si el tuyo es mediano, haz la mitad de la receta)
  10. Llevamos al horno, al baño maría, 170 grados unos 40 minutos.
  11. Comprobamos que está bien cuajado el flan, sacamos del horno y dejamos enfriar.
  12. Desmoldamos y dejamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a servir.

 

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