Verduras con Provolone al tomillo

Es tiempo de berenjenas y de calabacines. Es por lo tanto tiempo de ir recogiendo del huerto estos frutos e irlos cocinando en ricas recetas. Receta como la de hoy, muy sencilla y realmente deliciosa. Una maravilla el fundido del provolone sobre nuestro sofrito de verduras. Podemos poner las verduras que queramos o tengamos en ese momento en casa. Mi sofrito llevaba cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomates, calabacines y berenjena blanca. Todo sofrito a fuego lento con un buen aceite de oliva virgen extra y posteriormente gratinado al horno con un provolones y tomillo fresco.

Y tú, ¿Te animas con esta cazuela de verduras con provolone al tomillo? Pues toma nota que comenzamos.

Verduras con Provolone al tomillo

 

Verduras con Provolone al tomillo
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena blanca
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 o 4 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 provolone en rodaja
  • Tomillo fresco
Instructions
  1. Picamos todas las verduras en pequeños dados y ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Dejamos que el sofrito se haga a fuego medio-bajo hasta que la verdura esté toda tierna.
  3. Salpimentamos y pasamos a una cazuela de barro.
  4. Colocamos la rodaja de provolone encima de las verduras.
  5. Añadimos por encima el tomillo fresco desmenuzado.
  6. Llevamos al horno, precalentado previamente, 170 grados, hasta que veamos el queso fundido, unos 10 minutos más o menos.
  7. Servimos de inmediato.

 

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