Pechugas de pollo al horno con calabacines y berenjenas al limón

Deliciosas y sencillas pechugas de pollo que hemos hecho en el horno con una guarnición de calabacines y berenjenas al limón. Una receta muy sencilla de elaborar y que nos dá un resultado lleno de sabor.

Plato perfecto porque de una sola vez cocinamos el pollo, que sería el ingrediente principal junto con las verduras que nos servirá de acompañamiento.

El limón se lo pondremos en último lugar, casi al final, para que quede el sabor y el aroma presente y no se nos vaya con el continuo horneado.

Y tú, ¿Te animas con estas Pechugas de pollo al horno con calabacines y berenjenas al limón? Pues toma nota que comenzamos.

Pechugas de pollo al horno con calabacines y berenjenas al limón

 

Pechugas de pollo al horno con calabacines y berenjenas al limón
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Unas ramitas de tomillo fresco
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas y cortamos en dados. Cortamos los calabacines en dados, pelados o sin pelar.
  2. Colocamos todo en una bandeja de horno y salpimentamos. Añadimos unos hilos de aceite.
  3. Colocamos las pechugas encima, salpimentamos y ponemos un poco de aceite.
  4. Repartimos las ramitas de tomillo fresco encima de las pechugas.
  5. Llevamos al horno, 170 grados, unos 50 minutos más o menos.
  6. Sacamos, agregamos el zumo del limón por encima y regresamos al horno 5 minutos más.
  7. Servimos.

 

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