Salmorejo a los dos tomates en Cuisine

Para que el salmorejo salga perfecto de textura, nada mejor que utilizar una buena batidora que tenga potencia, no solo para triturar sino para emulsionar el aceite cuando llegue el momento, como si de una mahonesa se tratara.

Para que el salmorejo quede perfecto de sabor, el tomate es el ingrediente principal por lo que, si hacemos el salmorejo con dos tipos de tomates, el de rama y el de pera, el sabor será todo un acierto.

Este salmorejo lo hemos hecho en la Cuisine pero lo podemos hacer en Thermomix o con batidora. A la hora de servir, nada mejor que un poco de huevo cocido, un poco de jamón picado y un poco de aguacate picado. Es una maravilla y te recomiendo que lo pruebes.

Y tú, ¿Te animas con este salmorejo a los dos tomates? Pues toma nota que comenzamos.

Salmorejo a los dos tomates en Cuisine

 

Salmorejo a los dos tomates en Cuisine
Author: 
Recipe type: Salmorejo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de tomate de pera
  • 500 gr de tomate de rama
  • 15 gr de vinagre
  • 10 gr de sal
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de pan
  • Para servir, huevos, jamón curado y aguacate
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine la cuchilla de amasar/ picar.
  2. Agregamos los dos tomates lavados y troceados junto con el ajo pelado.
  3. Seleccionamos 5 minutos velocidad 12.
  4. Agregamos el pan troceado, preferentemente duro, el vinagre y la sal. Removemos para que el pan se humedezca.
  5. Seleccionamos 3 minutos velocidad 12.
  6. Incorporamos el aceite y seleccionamos 5 minutos velocidad 12.
  7. Cocemos los huevos y picamos.
  8. Pelamos el aguacate y troceamos.
  9. Rectificamos de sal y vinagre el salmorejo.
  10. Servimos junto con el aguacate, jamón y huevo.

 

2 comentarios sobre:
“Salmorejo a los dos tomates en Cuisine”
  • La receta es como la mía en las proporciones, aunque admito que nunca le he puesto aguacate…lo probaré. Volviendo a la receta: yo pongo 200 gr. de pan, y 100 ml .de aceite….

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