Guiso de cerdo con verduras en olla de hierro fundido

El la olla de hierro fundido se cocinan los guisos de manera espectacular. La carne queda sabrosa y muy tierna. Es una gozada cocinar en este tipo de ollas y los resultados son maravillosos. El guiso de hoy bien sencillo, carne de cabeza de cerdo, tres tipos de pimientos, cebolla, tomate, ajo, champiñones y zanahorias. Podemos poner más o menos verduras, ya eso lo dejo un poco a vuestro gusto.

A fuego lento, sin prisas, que los ingredientes vayan soltando sus aromas y sabores poco a poco. ¿No se os hace la boca agua? Pues tomar nota que comenzamos con la receta de guiso de cerdo con verduras en olla de hierro fundido.

Guiso de cerdo con verduras en olla de hierro fundido

 

Guiso de cerdo con verduras en olla de hierro fundido
Author: 
Recipe type: Recetas en olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 750 gr de cabeza de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 4 tomates rojos y maduros
  • 1 trozo de cada pimiento, verde, rojo y amarillo o 1 pimiento entero de un solo color
  • 1 o 2 zanahorias, dependerá del tamaño
  • 1 bandeja pequeña de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite y a fuego lento, comenzamos hacer el sofrito de la cebolla y los ajos, todo pelado y muy picado.
  2. Agregamos a continuación los tomates cortados en finos dados.
  3. Seguimos troceando los pimientos y añadimos.
  4. Terminamos poniendo la zanahorias en medias lunas finas y los champiñones laminados.
  5. Removemos todo muy bien y salpimentamos.
  6. Cuando la verdura esté tierna, agregamos la carne en dados y sin grasas.
  7. Rehogamos, agregamos el vino y dejamos que hierva unos 5 minutos.
  8. Cubrimos con un vaso de agua, rectificamos de sal y de pimienta molida.
  9. Dejamos que se cocine a fuego lento, tapada la olla de hierro fundido, durante al menos 30 minutos.
  10. Comprobamos que la carne está tierna. Si tiene mucho caldo, destapamos, subimos el fuego y damos un hervor fuerte hasta que reduzca.
  11. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: