Punta de lomo ibérico con patatas en el horno

Las puntas de lomo ibérica se suelen vender por trozos y así tal cual los horneamos y posteriormente, las cortamos en filetes. Unas puntas de lomo ibérico que hicimos en el horno, sobre patatas y con tomillo fresco por encima. Una delicia de plato, una receta muy sencilla de hacer, y sobre todo muy cómoda porque todo se cocina al mismo tiempo.

Las puntas de lomo ibérica, al tener su propia grasa, no requiere de mucho aceite, la propia grasa que va soltando mientras se hornea, nos sirve para cocinar todo el conjunto.

Y tú, ¿Te animas con estas puntas de lomo ibérico con patatas y tomillo que hemos cocinado en el horno? Pues toma nota que comenzamos.

Punta de lomo ibérico con patatas en el horno

 

Punta de lomo ibérico con patatas en el horno
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de puntas de lomo ibérica
  • Tomillo fresco
  • 1 kg de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en finas rodajas.
  2. Salpimentamos.
  3. Colocamos los trozos de puntas de lomo ibérico sobre las patatas.
  4. Añadimos un poco de sal, de pimienta molida y tomillo fresco.
  5. Agregamos unos hilos de aceite por encima.
  6. Llevamos al horno, calor arriba y abajo, posición media de la bandeja. Dejamos a 180 grados unos 60 minutos más o menos, dando vuelta a la carne de vez en cuando para que dore por todas sus caras.
  7. Sacamos los trozos de puntas de lomo ibérico y cortamos en filetes.
  8. Repartimos en los platos y servimos junto con las patatas.

 

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