Salmorejo de remolacha sobre patatas

Plato bastante completo, como plato único es espectacular, sabroso y refrescante. Una base de patatas cocidas, un salmorejo de remolacha y servido con huevo cocido y taquitos de jamón, y solo nos queda disfrutar a tope.

El color más intenso es gracias al color de la remolacha. Si lo queremos aún más oscuro, solo tenemos que subir la cantidad de remolacha y bajar la cantidad de tomates.

Si no quieres poner las patatas cocidas, no las pones y sirve solo el salmorejo a modo tradicional, con su huevo y su jamón.

Rico, sencillo, refrescante, rápido de preparar. Y tú, ¿Te animas con este salmorejos de remolacha sobre patatas? Pues toma nota que comenzamos.

 

Salmorejo de remolacha sobre patatas
Author: 
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de remolacha cocida y pelada
  • 300 gr de tomate pelado
  • 15 gr de Sal
  • 200 gr de Aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr de Vinagre
  • Medio diente de ajo
  • 100 gr de pan
  • 300 gr de patatas
  • 4 huevos
  • Taquitos de jamón curado
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine la cuchilla de amasar/ picar.
  2. Añadimos los tomates lavados y troceados junto con la remolacha pelada y cocida previamente.
  3. Agregamos el medio ajo pelado.
  4. Seleccionamos 5 minutos velocidad 12.
  5. Añadimos el pan troceado, preferentemente duro, el vinagre y la sal.
  6. Metemos el pan hacia abajo para que se humedezca.
  7. Seleccionamos 3 minutos velocidad 12.
  8. Incorporamos el aceite y seleccionamos 5 minutos velocidad 12
  9. Pelamos las patatas, previamente cocidas y las cortamos en rodajas. Repartimos entre los platos.
  10. Pelamos los huevos previamente cocidos.
  11. Repartimos el salmorejo entre los cuatro platos donde ya tenemos las patatas.
  12. Colocamos encima un huevo cortado en rodajas en cada plato y espolvoreamos con jamón en taquitos.
  13. Servimos.

 

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