Hojaldre de pisto, mozzarella, bacon y huevos

Pastel salado, o tarta salada de hojaldre, como lo queramos llamar. Lo que sí tenemos claro es, que es muy sencillo de preparar y muy pero que muy rico a la hora de comer.

Esta receta es para comerla con tenedor, no se puede comer a bocados como si se tratara de una pizza porque el pisto humedece mucho el hojaldre y se nos rompe con facilidad, no obstante, el comerlo con el tenedor no indica que no estará rico, es solo una apreciación que hago por si tenéis intención de prepararlo con la idea de comerlo como si de una pizza se tratara, no os llevéis luego el palo.

Una base de hojaldre, que previamente horneamos precisamente por la humedad que luego el pisto le dará a la masa. Una capa de pisto casero previamente preparado, lonchas de bacon, huevos y rodajas de mozzarella fresca. Una verdadera delicia, os lo aseguro.

Y tú, ¿te animas con este hojaldre de pisto, bacon, huevos y mozzarella? Pues toma nota que comenzamos.

Hojaldre de pisto, mozzarella, bacon y huevos

 

Hojaldre de pisto, mozzarella, bacon y huevos
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines pequeños o 1 grande
  • 2 berenjenas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de tomate frito
  • 6 lonchas de bacon
  • 2 o 4 huevos
  • 1 bola de mozzarella fresca
Instructions
  1. Lo primero es preparar el pisto, para ello ponemos en una cazuela un fondo de aceite y agregamos la cebolla en juliana.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el calabacín y la berenjena, pelados y en láminas o dados pequeños.
  3. Sofreímos hasta que la verdura esté tierna. Salpimentamos.
  4. Agregamos la salsa de tomate, como 500 ml más o menos y dejamos cocinar hasta que el pisto esté más bien seco y compacto.
  5. Extendemos la lámina de hojaldre sobre un molde.
  6. Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos.
  7. Sacamos el molde del horno y sobre el hojaldre horneado ponemos una capa generosa de pisto.
  8. Cubrimos el pisto con la capa de bacon en lonchas, en tiras o en dados, como queramos.
  9. Sobre el bacon cascamos los huevos y repartimos la mozzarella fresca cortada en rodajas.
  10. Salpimentamos y llevamos al horno, 180 grados, otros 20 minutos más o menos o hasta que veamos el huevo cuajado.
  11. Troceamos y servimos.

 

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