Mero empanado sobre pisto

Hemos hecho un pisto en la Cuisine. Un pisto que no hemos triturado en exceso, simplemente hemos cocinado con el mezclador. Si lo queremos más triturado, solo tenemos que poner la cuchilla ultrablade en vez del mezclador.

Una base de patatas fritas, que podemos poner o no. Lo dejo a vuestra elección, una cama de pisto y mero empanado. Almuerzo completo y bien rico que haremos en poco tiempo.

Lleno de sabor, ahora tenemos los tomates, berenjenas y calabacines de temporada y la verdad es que el sabor se nota bastante.

Y tú, ¿Te animas con este plato de mero empanado sobre pisto? Pues toma nota que comenzamos.

Mero empanado sobre pisto

 

Mero empanado sobre pisto
Author: 
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 1 calabacín
  • 4 tomates rojos y maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 filetes de mero grande
  • Pan rallado y huevo batido para empanar
  • Patatas fritas al bastón
Instructions
  1. Ponemos en la cuisine el accesorio mezclador y añadimos el aceite.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos. Cortamos el pimiento en tiras y lo agregamos. Cortamos las berenjenas y calabacín en dados y agregamos.
  3. Picamos los tomates y agregamos.
  4. Salpimentamos y cerramos la Cuisine.
  5. Seleccionamos 40 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  6. Mientras se cocina el pisto, empanamos los filetes de mero, para ello salpimentamos los filetes de mero y pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
  7. Freímos en abundante aceite.
  8. Pelamos las patatas y cortamos al bastón, freímos en abundante aceite.
  9. Servimos los platos con una primera cama de patatas fritas, sobre ellas ponemos el pisto y encima el filete de mero empanado.

 

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