Caballa al horno con pisto

Tenía dos caballas enormes. Eran dos piezas que juntas, pesaban más de kilo y medio, así que eran perfectas para que cada comensal se comiera un lomo. Retiré cabeza y tripas, retiré la espina central y me quedaron 4 lomos estupendos. Si no eres muy diestro con el cuchillo, solo le tienes que decir al pescadero que te saque los lomos de la caballa.

Esta misma receta la podemos hacer con cualquier pescado, ya sea azul como es la caballa, melva, atún, bonito etc o blanco ya sea merluza, pescadilla etc.

Delicioso plato que os recomiendo a todos. Sano, rápido, sencillo y muy rico. Y tú, ¿te animas con esta caballa al horno y pisto? Pues toma nota que comenzamos.

Caballa al horno con pisto

 

Caballa al horno con pisto
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 caballas grandes o 4 medianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena grande o 2 medianas
  • 24 tomates cherrys
  • Salsa de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Lo primero es preparar el pisto, para ello ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla en juliana y los ajos laminados.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la berenjena pelada y cortada en dados.
  3. Salteamos bien y añadimos el pimiento picado.
  4. Cuando veamos la verdura tierna, añadimos los cherrys enteros, un poco de salsa de tomate y salpimentamos.
  5. Rehogamos bien todo y reservamos.
  6. En una bandeja de horno ponemos los lomos de la caballa con la piel hacia abajo.
  7. Salpimentamos y añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  8. Llevamos al horno, calor arriba y abajo, 20 minutos.
  9. Servimos las caballas con el pisto.

 

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