Puntas de lomo ibérico con zanahorias y judías verdes, receta Cookeo

Las puntas de lomo ibérica es un verdadero manjar con el que podemos hacer multitud de recetas. Suelen presentarse en trozos medianos, con el que podemos hacer muchos tipos de cortes y así adaptar la carne a nuestra receta. En esta ocasión, cortamos en dados y obtuvimos un espectacular y tierno guiso de carne con verduras que presentamos sobre una base de patatas fritas en Actifry.

Zanahorias y judías verdes aunque también podemos agregar guisantes o simplemente, sustituir las judías verdes por los guisantes. Un detalle que dejo a tu elección y gustos.

Si no tenemos Actifry para freír las patatas, ni ninguna freidora de aire caliente que nos permite freír con un mínimo de aceite, siempre podemos freír las patatas en freidora normal o podemos agregar al guiso y cocinar las patatas junto  con la carne.

Y tú, ¿te animas con este guiso de puntas de lomo ibérico con zanahorias y judías verdes que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Puntas de lomo ibérico con zanahorias y judías verdes, receta Cookeo

 

Puntas de lomo ibérico con zanahorias y judías verdes, receta Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de puntas de lomo ibérico
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 2 zanahorias grandes
  • 150 gr de judías verdes, las mías congeladas
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 6 patatas
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite y seleccionamos la función dorar.
  2. Troceamos las puntas de lomo ibérica en dados y añadimos.
  3. Salpimentamos.
  4. Vamos rehogando mientras picamos la cebolla y los ajos, agregamos y rehogamos.
  5. Pelamos y troceamos la zanahoria, incorporamos.
  6. Rehogamos y añadimos las judías verdes.
  7. Incorporamos el vino y damos un hervor.
  8. Ponemos medio vaso de agua y cuando comience a hervir de nuevo, apagamos la función dorar, cerramos la Cookeo y seleccionamos 15 minutos, cocción rápida.
  9. Abrimos y seleccionamos la función dorar para que evapore la salsa. Rectificamos de sal.
  10. Pelamos las patatas y cortamos al bastón. Freímos en la Actifry con una cucharada de aceite y sal.
  11. Servimos nuestro guiso de carne junto con las patatas.

 

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