Morcillo de ternera con acelgas en Cookeo

El morcillo de ternera es una pieza alargada, redonda que bien nos puede recordar al solomillo de cerdo pero más corta y más gruesa. Es una pieza que se localiza en la parte baja de las patas de la ternera. Carne magra, melosa y con muchas fibras. Una carne jugosa que es ideal para guisar, ya sea entera o troceada.

Nosotros la hemos cocinado en guiso en nuestra Cookeo donde nos garantizamos que queda muy tierna la carne. Para acompañar esta ternera, unas acelgas troceadas, lo que hizo del guiso un bocado espectacular.

Y tú, ¿Te animas con este morcillo de ternera con acelgas que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Morcillo de ternera con acelgas en Cookeo

Morcillo de ternera con acelgas en Cookeo
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 morcillo de ternera grande o dos medianos
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajos
  • 1 manojo de acelgas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Añadimos la cebolla y los ajos bien picados.
  3. Rehogamos bien y cuando la cebolla esté transparente, agregamos el morcillo troceado en dados.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Agregamos el vino y damos un hervor.
  6. Apagamos la función dorar.
  7. Troceamos las acelgas y añadimos a la Cookeo. Ligamos bien para que se mezcle con la carne.
  8. Añadimos un vaso de agua y cerramos la Cookeo.
  9. Seleccionamos 30 minutos cocción rápida.
  10. Abrimos y comprobamos que la carne está tierna y rectificamos de sal.
  11. Si nos ha quedado muy líquida la salsa, con la función dorar reducimos unos minutos.
  12. Servimos.

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