Falafel con guacamole, receta Thermomix

Hoy traemos una receta en Thermomix. Recuerda que siempre puedes hacer esta misma receta en la Cuisine. Solo tienes que poner el accesorio de picar/mezclar y aumentar un poco los tiempos y las velocidades.

Una masa con la que haremos unas bolitas ligeramente aplastadas que, una vez fritas, serviremos con guacamole aunque siempre podemos servir con la salsa que más nos guste, ya sea una salsa de yogur o una salsa de nata agria.

Un aperitivo delicioso con el que sorprenderemos a todo. Muy sencillo de preparar y muy rico de comer. Solo tienes que tener en cuenta una cosa. No sirve para esta receta los garbanzos de bote, tienen que ser garbanzos secos, remojados desde la noche anterior.

Y tú, ¿Te animas con estas falafel con guacamole? Pues toma nota que comenzamos.

Falafel con guacamole, receta Thermomix

 

Falafel con guacamole, receta Thermomix
Serves: 30/36 unidades
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de pimentón
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • Guacamole para acompañar
Instructions
  1. La noche anterior ponemos en un cuenco con agua los garbanzos para que los garbanzos se hidraten.
  2. Escurrimos bien los garbanzos.
  3. Pasamos al vaso de la Thermomix los garbanzos junto con la cebolla pelada y cortada a cuartos, el ajo pelado y entero, el cilantro, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
  4. Trituramos 15 segundos a velocidad 5.
  5. Abrimos la tapa y bajamos los restos de la tapa y seleccionamos 5 segundos más, velocidad 6.
  6. Agregamos la levadura y seleccionamos 10 segundos, velocidad 5.
  7. Pasamos la masa a un bol y llevamos al frigorífico 60 minutos.
  8. Damos forma a los falafel.
  9. Pasamos por harina de garbanzo si tenemos y si no, pasamos por huevo y pan rallado.
  10. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  11. Escurrimos bien sobre papel absorbente.
  12. Servimos con un poco de guacamole por encima.

 

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