Melva a la provenzal

En la receta de la melva a la provenzal nos encontramos aceitunas negras. Yo, que no tenía en casa en ese momento aceitunas negras, las sustituí por ajo negro. Y me diréis, ¿Qué tiene que ver una cosa con la otra? Pues nada, no tiene absolutamente nada que ver un ingrediente con otro pero estaba segura que el ajo negro le proporcionaría al plato ese toque similiar en color y sabor que le puede dar la aceituna negra. No me equivoqué, la melva quedó espectacularmente rica.

Receta que podemos hacer con melva, con bonito, con atún, con caballas. Lo dejo a tu elección.

Y tú, ¿te animas con esta melva a la provenzal? Pues toma nota que comenzamos.

Melva a la provenzal

 

Melva a la provenzal
Author: 
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 trozos grandes de melva sin espina
  • 1 cebolla
  • 1 lata grande de tomate triturado
  • 4 dientes de ajos
  • 4 dientes de ajos negros
  • 1 vasito pequeño de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Dependiendo de lo grande que sea la melva, pondremos los dos lomos partidos por la mitad o un lomo partido en cuatro. Cada trozo tienen que tener como mínimo 200 gr de peso.
  2. Ponemos en una olla agua con un poco de sal y hervimos durante 5 minutos los trozos de melva. Ponemos a escurrir.
  3. En la cuisine ponemos la cebolla cortada en cuartos junto con el ajo blanco y el negro.
  4. Seleccionamos 10 segundos velocidad 12
  5. Agregamos un chorro de aceite y seleccionamos 7 minutos, velocidad 4, 130 grados.
  6. Agregamos el tomate triturado y seleccionamos 20 minutos, velocidad 4, 100 grados.
  7. Salpimentamos.
  8. Añadimos el vino y seleccionamos 5 minutos, velocidad 4, 100 grados.
  9. Damos un toque con el tomillo y mezclamos.
  10. Ponemos los trozos de melva en una cazuela y cubrimos con el tomate que hemos preparado.
  11. Damos un hervor, rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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