Patatas con lomo de aguja de ternera en Olla de Hierro Fundido

El guiso de hoy es de los que se hacen a fuego lento, en la olla de hierro fundido. Un tremendo guiso de patatas con zanahorias, champiñones y lomo de aguja de ternera. Una verdadera delicia. La carne queda super tierna y muy sabrosa. Las patatas en su punto y deliciosas. Guisos de cucharas para el frío que ya tenemos.

Esta misma receta la podemos hacer en ollas rápidas para ahorrar en tiempos de cocción pero en la olla de hierro fundido queda este guiso de manera espectacular.

Y tú, ¿Te animas con estas patatas con lomo de aguja de ternera que hemos cocinado en olla de hierro fundido? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con lomo de aguja de ternera en Olla de Hierro Fundido

 

Patatas con lomo de aguja de ternera en Olla de Hierro Fundido
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Recipe type: Recetas con olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de lomo de aguja de ternera
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 12 champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Agregamos a la olla de hierro fundido un fondo de aceite y añadimos la cebolla picada junto con el ajo también picado.
  2. Hacemos el sofrito a fuego lento y cuando la cebolla esté tierna, añadimos el lomo de aguja de ternera cortado en pequeños dados.
  3. Rehogamos bien y cuando esté la carne lista porque haya cambiado de color, añadimos el vino.
  4. Damos un hervor de un par de minutos y salpimentamos.
  5. Incorporamos la hoja de laurel.
  6. Cubrimos de agua y dejamos que se cocine, a fuego lento y la olla tapada, unos 40 minutos.
  7. Pelamos las patatas y las zanahorias.
  8. Troceamos las patatas, las zanahorias y cortamos los champiñones en cuartos.
  9. Añadimos a la olla.
  10. Ligamos bien los ingredientes.
  11. Tapamos la olla de hierro fundido y dejamos a fuego lento que cocine durante 15 minutos.
  12. Comprobamos que la patata está tierna, rectificamos de sal y retiramos la hoja de laurel.
  13. Servimos.

 

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