Acordeón de lomo relleno

Un trozo de lomo cortado a modo de acordeón o a modo de hojas de libro, es perfecto para rellenar. Nuestro relleno bien sencillo, lonchas de bacon y de queso. Todo ello al horno y el resultado es fantástico. Una receta muy sencilla de hacer. El lomo nos lo podemos llevar a casa ya cortado por nuestro carnicero, solo tenemos que explicarle cómo queremos el corte. Si nos llevamos el lomo en un solo trozo, solo tenemos que ir dando cortes con un cuchillo bien afilado, de manera que no lleguemos hasta el final del trozo. Si lo que tenemos son filetes y queremos hacer la receta usando esos filetes, que no cunda el pánico que también podemos solucionarlo, solo hay que ir colocando los filetes, con el bacon y el queso intercalado, de manera que nos queden de la misma forma que veis en la foto.

Y tú, ¿te animas con este acordeón de lomo relleno? Pues toma nota que comenzamos.

Acordeón de lomo relleno

 

Acordeón de lomo relleno
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de cerdo
  • Lonchas de bacon
  • Lonchas de queso
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Patatas
Instructions
  1. Tenemos que tener un trozo de lomo de manera que tenga de 12 a 16 filetes, de 3 a 4 filetes para comensal cuando s sirva.
  2. Salpimentamos el lomo por todas sus caras.
  3. En cada corte ponemos bacon y queso.
  4. Ponemos un poco de aceite por encima y llevamos al horno, 160 grados unos 30 minutos y a 180 grados unos 15 minutos más.
  5. Las patatas peladas y troceadas las podemos poner en la misma bandeja del lomo y hacerlas al horno, podemos freír en actifry, airfryer o en freidora de aceite normal.
  6. Servimos.

 

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