Ensalada de pimientos rojos con queso semicurado y nueces

Los pimientos asados es como la lechuga, a la hora de presentarlos admiten multitud de ingredientes. A los pimientos rojos asados de hoy les hemos puesto un poco de cebolleta, un trozo de queso semicurado y un puñado de nueces peladas. Una verdadera maravilla, os lo aseguro. Unos pimientos que quedaron muy ricos de sabor y con unos contrastes de texturas que los hizo aún más ricos.

Los pimientos pueden ser rojos, verdes o podemos poner varios colores y así tener una ensalada muy bonita a la vista con los diferentes tonos de color de los pimientos.

Y tú, ¿Te animas con estos pimientos asados con queso semicurado y nueces? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de pimientos rojos con queso semicurado y nueces

 

Ensalada de pimientos rojos con queso semicurado y nueces
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos grandes
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 trozo de queso semicurado
  • Nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno. Ponemos unos hilos de aceite y un poco de sal.
  2. Llevamos al horno, 170 grados unos 45 minutos. Controlamos los pimientos en todo momento y vamos dando la vuelta. Apagamos el horno cuando lo veamos bien asados por todas sus caras. Dependiendo del horno, tardará más o menos tiempo.
  3. Cuando los pimientos estén fríos, pelamos y cortamos en tiras.
  4. Colocamos los pimientos en un bol y agregamos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez al gusto.
  5. Cortamos el queso en dados y lo agregamos a los pimientos.
  6. Añadimos la nueces peladas.
  7. Servimos.

 

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