Escalopines de ternera con champiñones y zanahoria al vino tinto

La receta que os traigo hoy queda realmente rica. Estamos en una época en que nos suele sobrar mucho vino, por eso, con el fin de aprovecharlo, podemos guardarlo para luego verter un buen vino sobre la carne: así ésta nos quedará espectacular y muy sabrosa.

Y eso es lo que pasó con estos escalopines, que al poner un poco de un buen tinto que nos había quedado un culito, nos dio un plato lleno de sabor que encantó a todos.

Cebolla, zanahoria rallada y champiñones laminados. No necesitamos mucho más para cocinar estos escalopines. Si no tienes escalopines, puedes hacer esta misma receta con carne de guiso de ternera cortada en pequeños dados. El resultado también es bastante rico.

Y tú, ¿te animas con estos escalopines de ternera con champiñones y zanahoria? Pues toma nota que comenzamos.

Escalopines de ternera con champiñones y zanahoria al vino tinto

 

Escalopines de ternera con champiñones y zanahoria al vino tinto
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 escalopines de ternera
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de vino tinto
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos la función dorar.
  2. Añadimos la cebolla cortada en juliana junto con la zanahoria rallada.
  3. Hacemos el sofrito e incorporamos los escalopines.
  4. Sellamos por ambas caras y agregamos los champiñones laminados, el vino, sal y pimienta molida.
  5. Damos un hervor.
  6. Apagamos la función dorar.
  7. Añadimos un poco de agua, muy poca.
  8. Cerramos la Cookeo.
  9. Seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Damos un golpe de hervor con la función dorar si tenemos que reducir salsa.
  12. Servimos.

 

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