Lasaña de pasta y berenjenas

Esta lasaña quedó espectacular. Los ingredientes que os indico es para hacer 4 lasañas individuales con dos capas de altura cada una. Si queremos hacer más capas de altura, solo tenéis que añadir más cantidad a los  ingredientes que os indico.

Una lasaña que quedó sabrosa, suave, llena de sabor y que gustó en casa mucho. Las berenjenas, si queremos evitar la posibilidad de que nos puedan amargar, solo hay que tener la precaución de tenerla sumergidas en agua con un pizca de sal unas cuantas de horas.  Yo no las tuve porque eran berenjenas del huerto y sabía de antemano por haber cocinado otras, que no amargaban.

Si te quieres saltar la capa de la bechamel, lo puedes hacer, y simplemente terminar con una generosa capa de queso rallado. El parmesano es el que mejor le va pero podemos poner el que queramos o tengamos.

Y tú, ¿te animas con esta lasaña de berenjenas y pasta? Pues toma nota que comenzamos.

Lasaña de pasta y berenjenas

 

Lasaña de pasta y berenjenas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 paquete de pasta para canelones o para lasaña
  • 3 berenjenas
  • 1 lata de tomate triturado al natural
  • 200 gr mozzarella
  • Queso rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta molida,
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa bechamel
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela la cebolla picada con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Sofreímos a fuego lento hasta que quede transparente.
  3. Añadimos la lata de tomate, ponemos un poco de orégano, sal, azúcar si nos gusta poner un poco al tomate, y una poco de pimienta molida.
  4. Dejamos sofreír a fuego lento 30 minutos, tapado y removiendo de vez en cuando.
  5. Cortamos las berenjenas en rodajas finas.
  6. Pasamos las berenjenas por la plancha muy caliente, dorándolas por cada lado y reservamos.
  7. Cocemos la pasta, bien la de lasaña si queremos montar una grande o bien de canelones si queremos hacer lasañas individuales. Se pone a cocer en abundante agua con sal, el tiempo que indique el fabricante.
  8. Escurrimos y dejamos la pasta en agua fría, para que no se peguen entre si.
  9. Cocemos los huevos, escurrimos, enfriamos, pelamos y cortamos en rodajas. Reservamos.
  10. Ahora ya toca montar la lasaña, yo monté en cazuelas de barro individuales.
  11. Primero ponemos una base de salsa de tomate, una capa de berenjenas, una capa de pasta, una capa de rodajas de huevo cocido, una capa de mozzarella picada en dados.
  12. Repetimos hasta acabar los ingredientes.
  13. Hacemos la salsa bechamel y cubrimos las 4 cazuelitas o cubrimos la lasaña grande, como queramos.
  14. Cubrimos de nuevo la bechamel con queso rallado.
  15. Llevamos al horno , 180 grados, hasta que el queso funda, unos 10 a 20 minutos, dependiendo de la potencia del horno.
  16. Servimos.

 

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