Arroz con atún y acelgas en olla de hierro fundido

A muchos os chocará esta receta de arroz , atún y acelgas, pero os aseguro que es una verdadera pasada. Atún fresco, desconozco como queda esta receta con atún en conserva. Si no tienes atún fresco, compra atún congelado o puedes sustituirlo por melva o por bonito, pero no de conserva.

Hojas de acelgas, solo la parte de las hojas. Las pencas las dejamos para otra receta. Aquí no se tira nada. Una base de sofrito de cebolla y tomate concentrado o tomate natural que sofreiremos bien.

Arroz, arroz redondo en este caso. El éxito está asegurado y ya solo nos queda disfrutar de este plato tan andaluz.

Y tú, ¿te animas con este arroz con atún y acelgas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con atún y acelgas

 

Arroz con atún y acelgas en olla de hierro fundido
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Recipe type: Recetas con olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 manojo de acelgas, solo la parte de las hojas
  • 400 gr de atún fresco
  • 1 cebolla
  • 2 tomates rojos maduros y bien rojo o un chorro de tomate concentrado al natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos el atún cortado en dados, salpimentamos y salteamos.
  3. Reservamos.
  4. Ponemos ahora la cebolla picada y hacemos el sofrito. Cuando el sofrito esté listo, añadimos el tomate concentrado o el tomate picado.
  5. Dejamos que el tomate sofrita a fuego lento.
  6. Incorporamos el arroz, rehogamos y cubrimos con agua o con caldo de verduras.
  7. Cuando arranque a hervir, troceamos las hojas de las acelgas y las agregamos al arroz. Removemos.
  8. Dejamos que el arroz se ponga tierno, controlando que no se nos quede el arroz seco. Todo a fuego lento.
  9. Añadimos los taquitos de atún y con cuidado repartimos por todo el arroz.
  10. Damos un hervor para que el atún se termine de cocinar.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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