Rollitos rellenos de jamón y cheddar con espárragos y champiñones en Cookeo

Yo voy a la carnicería una vez a la semana. Los viernes los dedico a darme un tour por diversos supermercados y la carne siempre de la carnicería. Eso quiere decir que cuando llego a casa, preparo toda la carne para meterla en el congelador. Y os cuento todo esto para que entendáis lo que muchas veces os digo, cuando no tenemos una cosa, siempre podemos recurrir a otra, me explico.

Yo tenía en mente hacer unos dados de pechuga de pollo con espárragos y champiñones, un guisito sencillo para una cena rápida y, me equivoqué. Cuando me di cuenta, había sacado un paquete de filetes de lomo de cerdo. Pero yo quería mis espárragos y mis champiñones, jejeje. Pues nada, sin ninguna alteración, se cambia carne por carne y para delante con la receta. Es así de sencillo. Y allá que le di un giro a mis filetes, los rellené un poco, los lié y de cenó de lujo.

Y tú, ¿Te animas con estos rollitos rellenos de jamón y cheddar con espárragos y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Rollitos rellenos de jamón y cheddar con espárragos y champiñones en Cookeo

 

Rollitos rellenos de jamón y cheddar con espárragos y champiñones en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de pierna de cerdo cortados finos
  • Lonchas de jamón curado
  • Lonchas de cheddar
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 bandeja de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos la función dorar.
  2. Añadimos la cebolla en juliana y comenzamos hacer el sofrito.
  3. Extendemos los filetes y rellenamos con jamón y cheddar. Liamos y cerramos con un palillo de madera.
  4. Añadimos a la Cookeo para que doren.
  5. Salpimentamos y añadimos el vino.
  6. Mientras el vino evapora el alcohol, troceamos los espárragos y cortamos los champiñones en cuartos si son pequeños o en láminas si son grandes.
  7. Agregamos los espárragos y los champiñones a la Cookeo y apagamos la función dorar.
  8. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 15 minutos función cocción rápida.
  9. Abrimos, rectificamos de sal.
  10. Servimos.

 

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