Para los más golosos: palmeritas de chocolate rellenas de crema de avellanas

Esta receta puede resultar entretenida, pero es una receta muy sencilla de hacer y con la que obtenemos unas palmeritas de chocolate tremendamente ricas gracias a su relleno, una crema de avellanas que hicimos en la Thermomix.

Si no tienes Thermomix, haremos la crema en una cazuela, siempre a fuego lento, agregando los ingredientes en el mismo orden y sin dejar de remover con la varilla manual.

¿Te animas con estas palmeritas de chocolate rellenas de crema de avellanas? Pues es la mejor decisión, manos a la obra que comenzamos con la receta.

Palmeritas de chocolate rellenas de crema de avellanas

 

Palmeritas de chocolate rellenas de crema de avellanas
Author: 
Recipe type: Rectas con el horno, recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre
  • Azúcar
  • 1 tableta de chocolate de fundir
  • 100 gr de nata de cocinar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Para la crema de avellana: 250 g de azúcar glass
  • 80 g de leche en polvo
  • 45 g de avellanas sin piel
  • 120 g de aceite de girasol
  • Una cucharadita de postre de esencia de vainilla liquida
Instructions
  1. Extendemos las láminas de hojaldre. Agregamos unos puñados de azúcar y presionamos un poco con las manos o pasamos un rodillo de madera sin presionar mucho.
  2. Enrollamos la lámina de hojaldre dando forma a la palmerita, es decir, de una punta enrollamos hacia el centro y de la otra punta hacia el centro.
  3. Con un cuchillo afilado vamos cortando las palmeitas de un par de cm de grosor.
  4. Colocamos en la bandeja del horno, sin que se peguen unas a otras.
  5. Horneamos a 180 grados, unos 20 minutos o hasta que veamos que están doradas. Dependerá un poco de la potencia de tu horno.
  6. Dejamos las palmeritas enfriar sobre rejilla.
  7. Preparamos ahora la crema, para ello ponemos en el vaso el azúcar glass, la leche en polvo y las avellanas.
  8. Seleccionamos velocidad progresiva 5-10 hasta que quede un polvo muy fino.
  9. Añadimos el aceite y la vainilla líquida.
  10. Seleccionamos 1 minuto, velocidad 7.
  11. Dejamos enfriar la crema para que coja un poco de cuerpo.
  12. Cubrimos las palmeritas con la crema que hemos hecho de avellanas.
  13. Llevamos al frigorífico para que se quede la crema durita.
  14. Preparamos el baño de chocolate. Ponemos en una cazuela al baño maría el chocolate con la nata y la mantequilla.
  15. Cuando tengamos el chocolate bien fundido y ligado, la mitad del preparado lo pasamos a una piedra de mármol y movemos con espátula de un lado hacia otro para que se temple el chocolate.
  16. Cuando tengamos el chocolate atemperado, casi frío y con cuerpo, pasamos de nuevo a la cazuela donde tenemos el resto de chocolate aún caliente y ligamos.
  17. Vuelve el chocolate, al mezclarlo bien, a tener una textura más líquida.
  18. Bañamos las palmeritas con el chocolate, la mejor manera es poner una rejilla, debajo de la rejilla una bandeja para recoger el chocolate que sobre, y con una cuchara, vamos añadiendo chocolate a las palmeritas que tenemos sobre la rejilla, cubriendo bien las palmeritas.
  19. Dejamos al chocolate que cuaje bien y lista nuestras palmeritas de chocolate rellenas de crema de avellanas.

 

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