Tarta de chocolate y avellanas rellena de crema

Más sencilla  no puede ser esta tarta. Bizcocho de avellanas. Bien puede ser un solo bizcocho abierto por la mitad para poder rellenar con la crema o dos planchas de bizcocho. El bizcocho de avellanas está bien rico y recomiendo que sigáis la receta aunque siempre podéis poner el bizcocho que más os guste. Una crema pastelera de relleno. Y para terminar, una cobertura de chocolate con avellanas. Tremenda la tarta y con un resultado bastante rico.

Y tú, ¿te animas con esta tarta de chocolate y avellanas rellena de crema? Pues toma nota que comenzamos.

Tarta de chocolate y avellanas rellena de crema

 

Tarta de chocolate y avellanas rellena de crema
Author: 
Recipe type: recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el bizcocho: 150 gr de avellanas tostadas y molidas
  • 300 gr de harina de repostería
  • 200 gr de azúcar
  • La ralladura y el zumo de ½ limón
  • 3 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 ml de leche entera
  • 1 sobre de levadura química tipo royal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Un pellizco de sal
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Crema pastelera 500 ml de leche
  • 2 huevos M
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de maizena
  • Unas gotitas de esencia de vainilla
  • Cobertura de chocolate y avellanas : 1 tableta de chocolate para fundir
  • 100 gr de avellanas tostadas y peladas
  • 200 ml de nata de montar
  • 50 gr de mantequilla
Instructions
  1. Lo primero es preparar el bizcocho. Las avellanas deben de ser sin piel y tostadas. Si tenemos las avellanas con piel, las podemos hornear en el horno 15 minutos y así podemos quitarle la piel sin problemas.
  2. Trituramos las avellanas en la picadora hasta que tenga una consistencia de harina. Si no tienes picadora, lo podemos picar en la Thermomix o en la Cuisine.
  3. En un bol ponemos la leche y le agregamos el zumo de medio limón, removemos y dejamos reposar unos minutos, hasta que veamos que la leche se corta. Reservamos.
  4. Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique el volumen, yo uso el robot de cocina con la varilla.
  5. Mezclamos la levadura con la harina en un bol a parte.
  6. hora agregamos la leche a donde tenemos los huevos montados con el azúcar y a continuación ponemos la harina con la levadura.
  7. Ligamos con movimientos envolventes.
  8. Agregamos la ralladura de medio limón, la esencia de vainilla, un pellizco de sal y la mantequilla líquida.
  9. Mezclamos todo hasta que no queden grumos.
  10. Añadimos las avellanas y mezclamos todo. Ahora ya tenemos la mezcla del bizcocho para hornear. Podemos hornear en un solo molde engrasado y una vez hecho el bizcocho abrimos por la mitad o podemos hornear en dos moldes, haciendo así dos planchas de bizcocho. Recuerda, a más grande el molde, más baja será la plancha del bizcocho.
  11. Horneamos a 180º C durante unos 20 minutos con calor arriba y abajo, este tiempo va a variar mucho en función al grosor del bizcocho y si estamos haciendo el bizcocho entero o las planchas. No abriremos el horno hasta que no veamos que se ha dorado por arriba. Pinchamos siempre para comprobar que está bien cocido por dentro.
  12. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  13. Ponemos todos los ingredientes en un bol grande.
  14. Batimos con la batidora.
  15. Pasamos la mezcla a una cazuela y la llevamos al fuego, fuego medio-bajo y no dejamos de remover con varilla hasta que la crema esté espesa. Dejamos enfriar tapada con papel films.
  16. Ponemos en una bandeja la primera capa de bizcocho de avellanas.
  17. Cubrimos con la crema pastelera.
  18. Colocamos encima la segunda capa de bizcocho.
  19. Llevamos al frigorífico.
  20. Ahora hacemos la cobertura. En una cazuela ponemos la nata a calentar.
  21. En un bol grande ponemos el chocolate muy troceado.
  22. Las avellanas las tendremos peladas, tostadas y troceadas pero no en trozos muy pequeño.
  23. Cuando la nata arranque a hervir, la pasamos al bol donde tenemos el chocolate y comenzamos a remover para que la nata caliente derrita el chocolate.
  24. Cuando tengamos todo el chocolate derretido, añadimos las avellanas y la mantequilla.
  25. Removemos de nuevo hasta que la mantequilla esté totalmente integrada.
  26. Sacamos la tarta del frigorífico y cubrimos con el chocolate con avellanas.
  27. Dejamos de nuevo enfriar para que el chocolate coja cuerpo.
  28. Servimos.

La altura de esta tarta irá en función a la altura que le hayamos dado al bizcocho.

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