Macarrones gratinados con lomo de cerdo

Tenía ganas de macarrones gratinados, pero de esas veces que no tenía carne picada. Como no soy persona que se limite a los ingredientes de las recetas y de una manera u otra voy sustituyendo lo que tengo en casa por lo que debería de tener, hice macarrones gratinados. ¿No hay carne picada? Pus alguna carne tenía que tener así que rebuscando en el congelador, me tropecé con un trozo de lomo de cerdo.

Saqué unos filetes para hacer la cena de esa noche y los dejé en el frigorífico. El resto del lomo es el que usé para hacer estos macarrones gratinados. Podía haber troceado el lomo, verlo metido en la Thermomix y haberlo picado pero me resultó que quedaría con un toque diferente si cortaba el lomo en unos dados pequeños, muy pequeños. Tabla, cuchillo y lomo, y a entretenerse en trocearlo lo más pequeñito posible.

Y tú, ¿te animas con estos macarrones gratinados con lomo de cerdo? Pues toma nota que comenzamos.

Macarrones gratinados con lomo de cerdo

 

Macarrones gratinados con lomo de cerdo
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Recipe type: Recetas en el horno, receta con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de cerdo
  • 300 gr de macarrones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de champiñones
  • Vino
  • Salsa de tomate
  • Bechamel
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos la función dorar.
  2. Agregamos el lomo muy picado junto con la cebolla y ajos picados, la zanahoria en medias lunas y los champiñones laminados.
  3. Rehogamos todo muy bien y agregamos un chorro de vino.
  4. Apagamos la función dorar, ponemos medio vasito de agua, cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos.
  5. Abrimos y agregamos los macarrones, removemos bien y salpimentamos todo.
  6. Incorporamos la salsa de tomate, la justa para dejar todos los macarrones bien cubiertos.
  7. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos.
  8. Abrimos, removemos bien y si vemos los macarrones muy secos, añadimos más tomate.
  9. Pasamos a una bandeja de horno.
  10. Extendemos bien.
  11. Cubrimos los macarrones con bechamel ( un poco de mantequilla donde tostamos un poco de harina, agregamos leche y removemos hasta obtener una bechamel sin grumos, sal, pimienta, nuez moscada y lista)
  12. Cubrimos la bechamel con queso rallado.
  13. Llevamos al horno, 180 grados hasta que tengamos el queso dorado al gusto.
  14. Servimos.

 

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