Categoría Trucos y consejos

Los menú Maridaje

Todos tenemos claro lo que es un menú degustación de un restaurante pero ¿Sabemos que son los menú maridajes? Pues los menú maridajes son esos menú de degustación que van servidos cada plato con un vino concreto. Todos sabemos que la comida y el vino va de la mano pero debemos de aprender a servir o comer cada plato con su correspondiente vino para así poder disfrutar de nuestra gastronomía

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Vídeo-receta: bacaladillas al horno, cómo limpiarlas y abrirlas

A veces nos pensamos que el limpiar el pescado y el retirar la espina central es muy complicado y pensamos que no podremos hacerlo. Siempre podemos pedirle a nuestro pescadero que nos haga este trabajo pero sinceramente, no es tan complicado y en la primera parte del vídeo os muestro lo sencillo que es. Una vez que tengamos todas las piezas de bacaladilla limpias, que es la parte que más

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Cómo cocer pasta en la Cuisine

En la gran mayoría de las recetas de pasta que he visto de la Cuisine, la pasta viene para que sea cocida a parte, en olla al fuego tradicional y solo usan la Cuisine para hacer la salsa que acompañará a la pasta. Pues yo vengo con esta receta de como cocer pasta en la Cuisine para que sepamos como se hace para quienes quieran cocer la pasta en este

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Vídeo-receta: Cómo rallar quesos en la Thermomix

Rallar quesos en la Thermomix es algo muy sencillo de hacer y que se hace en poco tiempo. La verdad es que desde que en casa está la Thermomix, rara vez se compra quesos ya rallados sino que lo rallamos en el momento. Los queso en bloques, ya sean quesos tiernos, curados, semicurados etc, son quesos que nos duran mucho más tiempo que si los tenemos en bolsas ya rallados,

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La pluma, el secreto, la presa y la punta ibérica

De unos años para acá, se ha puesto más de moda este tipo de cortes del cerdo ibérico. Son muchas las personas que me preguntan que es cada corte, cuál tiene menos grasa y sobre todo, cómo diferenciarlas y cocinarlos. Vamos a intentar que quede la cosa lo más claro posible. Partiendo del hecho que no soy carnicera, más o menos tengo claro estos conceptos. Lo que siempre hay que

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