Cocina y recetas

¿Os acordáis de ese asiento lateral que se adosaba a una motocicleta? Alfredo Landa tenía su propio sidecar en una popular serie que se emitió ya hace algunos años en televisión. Su compañera de reparto, Beatriz Carvajal, se montaba en el famoso sidecar mientras él conducía la motocicleta.

Con todo esto quiero deciros que este cóctel me trae muchos recuerdos. Y es que el Sidecar es un cóctel con historia, aunque no se sepa muy bien cómo se creó. Hay dos historia enfrentadas. Una de ellas dice que el sidecar fue un cóctel creado por Harry MacElhone durante la I Guerra Mundial y que el nombre le viene de la costumbre de su creador de viajar siempre en este tipo de transporte. La otra nos cuenta la historia del barman Frank Meier, del Hotel Ritz del París durante los años 20′.

Ninguna de las dos está comprobada al cien por cien, pero lo curioso es que en ambas nos remontamos a la misma época: principios del S.XX. Ahora, en los inicios del S.XXI,  el mismo cóctel, el Sidecar, vuelve a estar muy de moda.

Pero la historia de este combinado no termina ahí. Curiosamente también se cuenta que es uno de los más caros del mundo. Se cuenta que Harry MacElhone, uno de los posibles padres, utilizó un brandy de mas de 100 años en su elaboración, encareciendo el producto de manera muy considerable.

Leyenda o realidad, queda claro que casi todas las historias de nuestro Sidecar apuntan a que su creador fuese el mítico Harry MacElhone, entre cuyas grandes creaciones destaca el famosísimo Bloody Mary. Se cree que lo creó como una variante del White Lady. Además es un trago que gustará mucho a los amantes del Cosmopolitan y del Martini.

Para elaborar el Sidecar utilizaremos una combinación de brandy, Cointreau y zumo de limón. Es importante que utilicéis limones frescos, pues este cítrico será el que le de un sabor característico.

Ahora veréis que su elaboración es muy sencilla. El Sidecar es un compañero de sobremesa muy agradable y también es ideal para los atardeceres de verano. Os recomiendo servirlo en copa de cóctel decorada con una rodajita de limón o naranja. De esta manera, cuando lo bebáis, destacarán más los toques cítricos del limón fresco exprimido.

La Sangría es el cóctel español por excelencia y una de las bebidas que más se disfruta en verano junto con la cerveza. Lo mejor de la Sangría es que la podéis tomar tanto sola, como picando algo, o incluso durante las comidas. Es muy refrescante y una bebida obligada para esta época del año en terracitas y playas.

Pero, ¿de dónde surgió? Pues el origen de la Sangría, como el del Margarita, es confuso. Se sabe bien que sus ingredientes básicos son el vino y las pulpas o cáscaras de diversos frutos, mayoritariamente cítricos. Sin embargo, en 1788 Esteban Torres escribió que la sangría se trataba de una “bebida inventada por los ingleses que se toma mucho en las colonias inglesas y francesas de América” donde era considerado como una limonada de vino. Por ello dicen que el término proviene de sangaree, ‘sangre’, nombrada así por su color. Al extenderse su consumo en la península su nombre varió hasta convertirlo en Sangría.