Cocina y recetas

No os ha pasado alguna vez, que mientras veis una película, en alguna escena aparecen los protagonistas disfrutando de atractivos cócteles y pensáis, ¿de qué estará hecho? Porque su aspecto es de lo más atractivo.

Pues bien, hoy quiero hablaros de algunos de los cócteles que han tenido el placer de aparecer como protagonistas secundarios en películas que todos recordamos. En muchas de ellas incluso, han dejado ese papel secundario para convertirse en protagonistas… ¿Los vemos?

Comenzaremos con un auténtico clásico, “Casablanca”. Durante toda la película Bogart se decanta por tomar bourbon para darle aún más un aspecto rudo y de tipo duro. Sin embargo, el champán también tiene su hueco en alguna que otra escena. Y es que un cóctel de champán bien preparado y en el momento indicado, no tiene competencia.

Tom Cruise o Robert De Niro, amantes de los cócteles

Otra película en la que los cócteles tienen su peculiar espacio es en “Lost in Traslation” y aunque Bill Murray se decanta por un clásico, el whisky solo, Scarlett Johansson sin embargo pide un vodka tonic. Sí, sí, no se trata del popular Gin Tonic, sino del vodka tonic. ¿No lo habéis probado nunca? Deberíais…

Nicolas Cage es un auténtico experto en bebidas en una de sus pelis de culto, “Leaving Las Vegas”. En esta ocasión, y debido al ritmo de vida de los protagonistas, la bebida por la que se decantan es el tequila, a palo seco, tal cual. Directamente de la botella al vaso. Solo apto para estómagos resistentes.

El “vodkatini” de 007

Marlon Brando sorprende en “Ellos y Ellas” pidiendo un Milk Punch, un combinado de batido de coco, leche y ron servido en cocos naturales. Yo creo que es una de las bebidas más curiosas que hemos visto en la gran pantalla.

Y… ¿quien no recuerda el “Vodkatini”, agitado, no revuelto, de 007? Seguramente sea una de las bebidas que más popularidad ha adquirido gracias al cine.

¿Y los daiquiris que preparaba Tom Cruise en “Cocktail”? Nadie hubiera podido resistirse a cualquiera de las bebidas que preparaba este jovencísimo y guapísimo Cruise en sus inicios.

Pero si hablamos de películas más “nuevas”, podemos hacer referencia al Tom Collins que es la bebida favorita de Robert De Niro en “Los Padres de Ella”.

En definitiva, miles de cócteles que han acompañado a los actores en sus interpretaciones y que han tenido una gran importancia en el mundo del cine.

Ahora os toca elegir cuál os apetece más.

Muchas veces en conversaciones con amigos surgen términos que desconocemos por completo en el mundo de la coctelería. Algunos nos resultan de lo más comunes, pero no sabemos cuál es su significado real, ni de dónde vienen, ni para qué sirven.

Por eso hoy quiero hacer un glosario de términos para que, llegado el momento de hablar sobre coctelería, no os pille desprevenidos y podáis participar de manera activa en la conversación.

En concreto hoy me voy a centrar en los licores. Hay un número casi infinito de licores y derivados, pero hoy hablaremos de los más comunes con sus respectivas graduaciones.

Absenta 119° Un licor de color verde que tiene su origen en Suiza y cuyo consumo en su forma básica está prohibido por los fuertes efectos que consigue. Se trata de una mezcla de brandy y ajenjo. De él deriva el Vermouth.

Aguardiente 40° Es una de las bebidas con graduación más alta. Existen varios tipos aunque todos ellos tienen como nombre común aguardiente.

Amaretto 42° Esta es una de las bebidas más populares. Con sabor a almendras, tiene su origen en Italia a base de semillas de albaricoque.

Angostura 68° Este licor por su parte tiene su origen en la ciudad venezolana del mismo nombre. Es una bebida amarga y también se la conoce como la “Ginebra rosa”.

Armañac 70° Uno de los más famosos brandy franceses elaborado a partir de la uva del mismo nombre. Es destilado y envejecido en barricas de roble. Uno de los más valorados por parte de los expertos.

Bourbon 70° Como la mayoría de las bebidas, también recibe su nombre de la ciudad de origen, en este caso Bourbon, en Kentucky. Aunque su verdadero origen podríamos situarlo en Irlanda y Escocia, ya que fueron los emigrantes de ambos lugares los que se encargaron de trasladarlo a los Estados Unidos para sustituir al whisky. Está elaborado a base de maíz, cebada o centeno y envejecido también en barricas de roble, en este caso blanco, por un período medio de un año.

Brandy 70° Cuando hablamos de brandy estamos haciendo referencia a cualquier tipo de licor destilado de la fruta. Los más comunes son los elaborados a base de uvas.

Coñac 70° es una variedad de brandy que solo produce la región cercana a la ciudad francesa de Coñac. Elaborado a partir de la uva de Coñac, como no podía ser de otra manera, se destila en dos ocasiones y es envejecido también durante dos años en barricas de roble. Igual que los hoteles cuentan con estrellas que determinan su valor, los licores también. En este caso, el coñac tiene una categoría superior al tener al menos cuatro años y medio de envejecimiento.

Éste es uno de los cócteles más antiguos del mundo y de los más famosos, tanto como el Cosmopolitan o el Margarita. Me recuerda mucho a mis viejos tiempos al otro lado del Atlántico… Se prepara con muy pocos ingredientes y es ideal para tomar como aperitivo. Además, puede ser seco o dulce, según el tipo de vermut que vayáis a utilizar. Yo siempre prefiero el dulce aunque hay personas que optan por el seco porque les gustan las bebidas más ligeras. Podéis probar los dos tipos y ya decidiréis.

El Manhattan es una bebida que permite muchas variaciones: desde tomarla fría, como en este caso, hasta caliente, e incluso con otro tipo de ingredientes de los que ya os hablaré.

Como la mayoría de los cócteles, su origen no está claro. Lo que sí se sabe es que nació en la isla neoyorquina de Manhattan.

Hay una historia, quizás la más popular, que cuenta que la bebida se originó en el Manhattan Club de Nueva York a principios de los años 70, cuando la madre de Winston Churchill celebró un banquete en el que ofreció una bebida nueva a los invitados. Su éxito fue tal que la gente, días después, empezó a pedir la misma bebida en el Club con el nombre de Manhattan.

Otros cuentan que fue inventado en la década de los 60 por un barman llamado Black en un bar de Broadway cercano a la calle Houston, en el centro de Manhattan.