Cocina y recetas

A la hora de servir un cóctel es igual de importante el continente que el contenido. En ocasiones, el glamour de la coctelería se pierde porque no elegimos el vaso correcto para el tipo de bebida que hemos preparado y queremos servir.

Por eso hoy quiero hacer un repaso por los tipos de copas para que la presentación de vuestros cócteles sea fantástica.

Es obvio que no se pueden tener todos los vasos en casa, pero al menos los principales y los que se utilizan para los cócteles que preparáis habitualmente no os pueden faltar.

Copa de cóctel. Esta seguro que la conocéis todos. Nunca puede faltar. Es la copa perfecta para servir Martinis, Manhattans… y en realidad cualquier tipo de cóctel, ya que permite diferentes tipos de decoración. Es la más glamourosa de todas y la primera que nos viene a la cabeza cuando pensamos en este tipo de bebidas.

Highball o Tumbler. Este es otro de los vasos más comunes en coctelería. Se utiliza generalmente para servir copas de whisky, pero es perfecta para el ron, las ginebras y el vodka.

Old Fashioned. Uno de los vasos más populares para todos aquellos cócteles que se sirven con hielo, “on the Rocks” o hielo picado. Puede usarse para servir caipirinhas y mojitos.

Toddy. Este es el vaso ideal para servir bebidas que van a “flambearse” ya que está fabricado especialmente para soportar fuego. No es muy común pero si se tiene cierto gusto por la coctelería tampoco puede faltar.

En definitiva, cualquier cóctel puede presentarse en diferentes tipos de vaso, pero si queremos mantener su esencia hemos de usar el adecuado. Cada uno de estos vasos ha ido mejorando y ampliando sus diseños, por lo que no es extraño encontrarlos de colores o de formas similares a las que mencionamos pero con variaciones.

Existen un sinfín de tipos de vasos que no he mencionado, ya que me he ceñido únicamente a los principales, pero si de verdad os interesa el tema, iré ampliando la información “coctelera” en próximos capítulos.

Si os gusta el mundo de la coctelería y os estáis iniciando en ella, no hay nada mejor que comprar al menos un par de vasos de cada tipo para ir ensayando. Cuando veáis que los cócteles os quedan estupendos podréis ampliar la cristalería.

Éste es uno de los cócteles más antiguos del mundo y de los más famosos, tanto como el Cosmopolitan o el Margarita. Me recuerda mucho a mis viejos tiempos al otro lado del Atlántico… Se prepara con muy pocos ingredientes y es ideal para tomar como aperitivo. Además, puede ser seco o dulce, según el tipo de vermut que vayáis a utilizar. Yo siempre prefiero el dulce aunque hay personas que optan por el seco porque les gustan las bebidas más ligeras. Podéis probar los dos tipos y ya decidiréis.

El Manhattan es una bebida que permite muchas variaciones: desde tomarla fría, como en este caso, hasta caliente, e incluso con otro tipo de ingredientes de los que ya os hablaré.

Como la mayoría de los cócteles, su origen no está claro. Lo que sí se sabe es que nació en la isla neoyorquina de Manhattan.

Hay una historia, quizás la más popular, que cuenta que la bebida se originó en el Manhattan Club de Nueva York a principios de los años 70, cuando la madre de Winston Churchill celebró un banquete en el que ofreció una bebida nueva a los invitados. Su éxito fue tal que la gente, días después, empezó a pedir la misma bebida en el Club con el nombre de Manhattan.

Otros cuentan que fue inventado en la década de los 60 por un barman llamado Black en un bar de Broadway cercano a la calle Houston, en el centro de Manhattan.