El pulpo es algo que me encanta, y en este tiempo, fresquito a la vinagreta nos viene de perlas. También podéis hacerlo al ajillo o a la gallega. Como el que yo tenía era bastante grande (casi 2kg), lo he dividido en tres, y lo he hecho de las tres formas.
En primer lugar tened en cuenta que el pulpo hay que cocerlo, por lo que mengua un poco tras el proceso. Si lo compráis congelado, vendrá ya cocido, por lo que no será necesario hacer esta operación. A mí particularmente me gusta más comprar el pulpo sin cocer, y cocerlo yo en casa, queda más rico, y el caldo que os deja después podéis utilizarlo, tras colarlo, para hacer un arroz, sopa de marisco/pescado, etc…
Combina este aperitivo con uno de Salmón y queso, del blog Comer con poco o con otro que te proponemos en La Flor del Azafrán, Bocadito de atún y huevo.
- Pulpo cocido
- ⅓ de pimiento verde
- ½ cebolla pequeña
- 1 tomate mediano
- 5 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas y ½ de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- Ya cocido el pulpo, lo troceamos con unas tijeras y dejamos que se enfríe.
- Picamos a la brunoise el pimiento, la cebolla y el tomate.
- En un bol pequeñito, mezclamos el aceite, el vinagre y la sal.
- Incorporamos a esa mezcla las verduras y dejamos que macere unos minutos.
- Una vez frío el pulpo, mezclamos todo bien en el recipiente donde vayamos a servir.
- Es preferible esperar mínimo 1h antes de servir para que el pulpo esté bien tomado.
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