Sopas y cremas
Aunque todo el año solemos tener calabacines en cualquier supermercado, ahora comienza la temporada de esta verdura, por lo que os propongo que hagáis y probéis una crema de calabacÃn muy sana, sin ningún tipo de espesante que pueda aportar grasa al plato. Os va a sorprender gratamente.
No es la tÃpica crema que lleva nata, patata o queso, por lo que el sabor del calabacÃn está asegurado 100%.
He probado las otras cremas y me quedo sin lugar a dudas con esta. El vino, le da un toque diferente. ¡ Pruébala y luego me cuentas ! El que la prueba, repite, os lo aseguro. Está buenÃsima.
Yo no era muy dada a este tipo de cremas… pero, está tan rica, que me dan ganas de hacerla para volver a comerla.
Crema de calabacÃn
Author: La Flor del Azafran
Recipe type: Crema
Una crema de calabacÃn que te sorprenderá, con vino y ningún tipo de espesante. Receta de cocina en La Flor del Azafran.
Ingredients
- 2 calabacines medianos (700gr)
- ½ vaso de vino blanco
- 2 ajos
- ½ cebolla
- ½ cucharadita de sal
- Nuez moscada (a gusto del consumidor)
- ½ litro de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
Instructions
- Cortamos a la brunoise tanto el ajo como la cebolla.
- En una cazuela, ponemos un chorreón generoso de aceite a fuego fuerte, incorporamos la cebolla y los ajos y dejamos que se pochen.
- Cuando esté, añadimos el calabacÃn troceado en dados no muy grandes, junto con el resto de ingredientes y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio durante al menos 25min.
- Finalizado este tiempo, comprobaremos que la verdura está hecha y pasaremos a triturar con la batidora.
- Dependiendo de si te gusta más o menos espesa la crema, antes de triturar, puedes retirar un poco de caldo e ir incorporándolo según prefieras.
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