Mollete de ternera

Bocadillo de ternera con pan de mollete

 Hace algún tiempo, en una de las recetas de bocadillos que puedes encontrar en esta página, comentaron que estaría bien presentar recetas con pan de mollete. Y estoy absolutamente de acuerdo.

 Por eso, aprovechando que tengo en casa unas cuantas piezas de este delicioso pan, he preparado un bocadillo de ternera salteada con un punto muy fresco, contundente y delicioso para una comida en pocos minutos o una cena nutritiva. También puedes preparar un buffet de bocadillos a modo de ruta gastronómica, como un festival de pintxos o tapas, pero en versión bocata.

 La clave de este bocadillo es emplear ingredientes de buena calidad, como una carne de ternera con poca infiltración de grasa, pero tampoco sin ella, porque se quedaría muy seca. También es importante utilizar un buen pan de mollete, con buena miga. Las hojas de espinacas tiernas bien frescas le darán un toque curjiente y fresco inigualable.

 Para acompañar, una cerveza tostada o un vino blanco frío maridan perfectamente con este bocadillo completo.

Mollete de ternera
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Serves: 1
 
Ingredients
  • 1 pan de mollete
  • 50 g de ternera cortada en tiras
  • 50 g de hojas de espinacas tiernas
  • 30 g de cebolla
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
  1. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite. Cortamos los ajos en rodajas finas y las doramos. Cuando empiecen a coger color, salteamos las tiras de ternera lo suficiente para que estén hechas, pero jugosas.
  2. Abrimos el mollete por la mitad y lo tostamos. Untamos la parte de arriba con mostaza.
  3. Colocamos en la parte de abajo unas hojas de espinacas. Cuanto más jóvenes sean los brotes, mejor.
  4. Picamos la cebolla en daditos lo más pequeños posible.
  5. Encima de la espinaca ponemos la carne salteada, y la cebolla encima.
  6. Tapamos el bocadillo y servimos. ¡Buenísimo!

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