Rabo de toro

La receta que os traigo es típica y tradicional de la cocina cordobesa, en cualquiera de sus restaurante no puede faltar este delicioso plato. Yo lo hice con vino tinto, contra mejor calidad mas rico sabrá,  pero también lo suelen hacer con vino blanco Montilla Moriles, por supuesto.

Rabo de toro

El truco de que te salga un rabo de toro delicioso de sabor y tierno que se te deshaga en la boca, es hacerlo chup, chup, es decir la cocción debe ser lenta. No te creas que vas a tardar mucho en hacerlo, ya que lo haremos en olla express  y en tan solo hora y media tendrás un riquísimo rabo de toro.

Rabo de toro

Si queréis ver la receta paso a paso, aquí os dejo el video, en el os enseño todos los trucos para que la receta os salga perfecta y podáis sorprender a vuestros comensales, que quedaran maravillados con el sabor de vuestros platos. Si te a gustado te invito a que te suscribas para que no te pierdas ninguna de mis recetas.

Rabo de toro
Author: 
Recipe type: Carne
 
Ingredients
  • - Un rabo de ternera.
  • - ½l. de vino tinto.
  • - ½l. de agua.
  • - 4 dientes de ajo.
  • - 2 tomates.
  • - Un pimiento verde.
  • - Una cebolla.
  • - 2 zanahoria.
  • - 2 hojas de laurel.
  • - Una pastilla de caldo.
  • - Una cucharadita de pimentón de la vera.
  • - Una cucharadita de sal.
  • - 5 o 6 granos de pimienta negra.
  • - 2 clavos.
  • - Aceite de oliva.
Instructions
  1. - Añadimos un chorreón de aceite en la olla express, añadimos los trozos de rabo de toro que lo hemos salpimentado y lo doramos, luego sacamos y reservamos.
  2. - En la misma olla añadimos todas las verduras, lavadas, peladas y cortadas en trocitos, añadimos también nuestras hojas de laurel, la sal, los granos de pimienta negra, los clavos y la pastilla de caldo.
  3. - Haremos las verduras un poco y lo siguiente será añadir el pimentón de la vera y los trozos de rabo de toro, agregamos el vino tinto y el agua, mezclamos.
  4. - Cerraremos la olla express y cuando el pitorro empiece a dar vuelta lo dejaremos una hora y media a fuego medio, esto es super importante.
  5. - Cuando este hecho, sacaremos el rabo de toro reservamos y batimos la verdura, hasta hacer una salsa fina, añadimos el rabo de toro y mezclamos con la salsa.
  6. Ya lo tenemos listo para degustarlo ummm.......

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