Categoría entrantes

Milhojas de queso de cabra y pesto malagueño

  Hoy os traigo un aperitivo, entrante, ensalada…. o como lo queráis denominar muy fresco, vistoso y delicioso. Se prepara en apenas 5mnts y nos permite tener en la nevera el queso y tomates bien fríos, y la salsa que se hace en 1mnt. Además el utilizar el queso de cabra fresco, en vez de un queso blanco de vaca o la famosa mozarella italiana, le va a dar un

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Ensalada verde de garbanzos

¿Quién ha dicho que en verano no se comen legumbres? Es verdad que con la caló que tenemos estos días, puede ser odioso comerlas con cuchara y en caliente. Pero las legumbres no sólo se comen así, sino de mil formas distintas y todas sanas. Además recordar que su consumo es muy beneficioso para el organismo por todas sus múltiples ventajas, y que sino la combinamos con grasas (morcilla, tocino,

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Ensalada de Kebab

El kebab llegó hace tiempo a nuestras calles y gastronomía, y lo hicieron para quedarse y ser uno más entre nosotros. Los llamativos rulos de carne prensada, llena de especias, que van asándose poco a poco y se cortan con una especie de cuchilla eléctrica, son ya vecinos “de toda la vida” en nuestros barrios. Estos rulos de origen turco (aunque también hay en otros países como Irán, India, etc.)

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Ajoblanco malagueño

La sopa fría blanca más conocida en Málaga, y en especial, en la Axarquía: el ajoblanco. En esta receta, nos bebemos la Axarquía: empezando por la almendra y siguiendo por nuestro maravilloso oro líquido que es nuestro aceite de oliva virgen extra. Ingredientes sencillos, con todo el #SaboraMalaga y que seguro que tenemos en nuestro fondo de despensa, pero que si son de buena calidad, hacen un plato extraordinario.  De

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Gazpacho suave

Una de las sopas frías más universales, ricas, llena de propiedades (vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes…) y creo que de las indispensables en cuanto nuestro Sol empieza apretar. En casa no falta y este es el 1º de la temporada. Esto es como tantas recetas: en cada casa, tiene su receta, su truco, su forma de preparar…. Y nunca me sale igual ni la receta es “fórmula magistral”. Empiezo con los ingredientes

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Tosta Axarquía

Se me apetecía hacer algo con aguacate para untar en una tostada (o tosta, como se le llama ahora) sin caer en el guacamole. Algo sencillo, fácil, con pocos ingredientes pero ricos. No se si lo he conseguido o no. En casa han dicho eso de ¿no hay más?. Digo yo que les habrá gustado ¿verdad?.  El aguacate es uno de los subtropicales de excelencia de la comarca de la

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Gazpacho de sandía

Tengo que reconocer una cosa: tenía muchas ganas de probar este tipo de gazpacho. Me encanta probar cosas nuevas, y sobre todo, que se le ponga un toque diferente a recetas tradicionales como es el gazpacho, una de las sopas frías más características de Andalucía en general. Raro es encontrar una zona donde no se le da su “toque” particular al tradicional gazpacho. Empecé averiguar un poco sobre recetas publicadas,

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