Categoría Recetas de cocina

Cuajada de Carnaval

¿Os ha sobrado mantecados y polvorones de las Navidades? Pues os voy a dar una receta, que viene desde Granada, para aprovechar esos dulces que rondan por casa, para darle salida y que no llegue el verano y vosotros con los mantecados en la despensa. Además de venir desde Granada, viene ‘robada’ del blog ‘Encocinaando’ de mi amiga Leoleta. No importa si tenéis 3 mantecados de limón, 5 de sabor

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Turrón de chocolate con pasas al Moscatel

Si amáis el chocolate en todas sus formas, os vais hacer adictas a este turrón… Se hace raro eso de decir la palabra “turrón” y no tener la imagen de la tradicional tableta de almendras, pero si así lo denominan casas comerciales, no vamos a ser menos aquí. Y si os digo que está hecho en apenas 10 minutos (más el tiempo de reposo que, mínimo, será de 1h en

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Gambones al Tío Pepe

Esta receta es para chuparse los dedos (y nunca mejor dicho). Se hace muy rápido y es ideal para darse un homenaje con la familia o amigos. Se hace en apenas 10 minutos de horno, más lo que tardemos en la preparación, que pueden ser otros 10 minutos más como mucho. Si os gusta el picante, podéis darle un toque porque le va muy a estos ricos gambones. Podéis picar muy

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Puddin de yogur con chía

Como ya anuncié en noviembre en Redes Sociales, son Influencer Natural de Central Lechera Asturiana. Hace unos días, compartí en Redes Sociales el Libro de Recetas Ricas en Calcio de Central Lechera Asturiana. Entre las ricas y saludables recetas que contiene, venía un Pudding de yogur con chía. Me pareció super atractiva y con una pinta estupenda para una merienda, o un postre original. Ni corta ni perezosa, me puse a

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Sopa de marisco

Hay pocos platos tan característicos de Navidades, como la sopa de marisco. Es verdad que, en esta época navideña, el hacerla con ingredientes frescos, nos puede disparar el presupuesto…  Además, tenemos que contar con que el mar nos ofrezca los productos: que no haya temporal, mal tiempo, borrascas…etc. Por eso una buena opción, es acudir a los congelados. Podemos comprar el producto fresco con antelación, y congelarlo nosotros, o bien, comprarlo

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Sopa de ajo

Hay días que, comprando siempre el mismo pan, parece que nos sobra más de lo que compramos ¿os ha pasado? Pues os dejo una receta, barata, tradicional, de esas que te llenan el estómago y reconfortan a partes iguales: sopa de ajo. Hay muchas versiones por toda la geografía de España, todas a cuál más sabrosa, sinceramente. Antiguamente se hacía en cazuelas de barro, que le da un sabor único.

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Solomillo al moscatel con uvas pasas

Una receta muy clásica, hecha con originariamente con vino Pedro Ximénez, pero que estando en Málaga y teniendo nuestro Moscatel y sus Pasas (ambos con D.O. y sello de calidad Sabor a Málaga), tenía que “barrer” para casa y guisarlos con ellos. Esta receta estaba en “borrador” para publicarla en vísperas de Navidades, porque es muy propia para este tipo de celebraciones. Pero habiendo conseguido recientemente la Pasa Moscatel ser

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Ensalada crujiente de naranjas y zanahorias

Esta receta, la vi en el programa de cocina Roobin Food (Tele 5) y me encantó la idea de una ensalada crujiente. Me la anoté y he hecho mi versión, con algún toque particular. El resultado fue sorprendente (para bien) y de hecho, pienso seguir haciéndola más de una vez, porque nos gustó mucho.  Lo que si quiero ponerle la próxima vez, es un poco de queso fresco. El cocinero,

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Ensalada verde de garbanzos

¿Quién ha dicho que en verano no se comen legumbres? Es verdad que con la caló que tenemos estos días, puede ser odioso comerlas con cuchara y en caliente. Pero las legumbres no sólo se comen así, sino de mil formas distintas y todas sanas. Además recordar que su consumo es muy beneficioso para el organismo por todas sus múltiples ventajas, y que sino la combinamos con grasas (morcilla, tocino,

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Peras al vino tinto con helado

Una forma original y deliciosa de comer fruta, acompañada de una rica salsa de vino y, por si fuera poco, coronada con helado. En mi caso, un delicioso helado artesano de Helados Ana Garrigós. He utilizado el sabor de leche merengada, porque entre los ingredientes, lleva canela, pero se le podría poner otros muchos. Os doy ideas: nata, turrón, chocolate, mantecado, strachatela, galleta María…. ¿sigo? Es muy importante la calidad

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