Categoría Recetas de cocina

Ensalada crujiente de naranjas y zanahorias

Esta receta, la vi en el programa de cocina Roobin Food (Tele 5) y me encantó la idea de una ensalada crujiente. Me la anoté y he hecho mi versión, con algún toque particular. El resultado fue sorprendente (para bien) y de hecho, pienso seguir haciéndola más de una vez, porque nos gustó mucho.  Lo que si quiero ponerle la próxima vez, es un poco de queso fresco. El cocinero,

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Ensalada verde de garbanzos

¿Quién ha dicho que en verano no se comen legumbres? Es verdad que con la caló que tenemos estos días, puede ser odioso comerlas con cuchara y en caliente. Pero las legumbres no sólo se comen así, sino de mil formas distintas y todas sanas. Además recordar que su consumo es muy beneficioso para el organismo por todas sus múltiples ventajas, y que sino la combinamos con grasas (morcilla, tocino,

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Peras al vino tinto con helado

Una forma original y deliciosa de comer fruta, acompañada de una rica salsa de vino y, por si fuera poco, coronada con helado. En mi caso, un delicioso helado artesano de Helados Ana Garrigós. He utilizado el sabor de leche merengada, porque entre los ingredientes, lleva canela, pero se le podría poner otros muchos. Os doy ideas: nata, turrón, chocolate, mantecado, strachatela, galleta María…. ¿sigo? Es muy importante la calidad

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Ensalada de Kebab

El kebab llegó hace tiempo a nuestras calles y gastronomía, y lo hicieron para quedarse y ser uno más entre nosotros. Los llamativos rulos de carne prensada, llena de especias, que van asándose poco a poco y se cortan con una especie de cuchilla eléctrica, son ya vecinos “de toda la vida” en nuestros barrios. Estos rulos de origen turco (aunque también hay en otros países como Irán, India, etc.)

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Pan de Calatrava

El Pan de Calatrava es un postre típico de la región de Murcia. Es de aprovechamiento total, porque lo mismo se hace con ese pan duro que anda por casa, que con unas magdalenas o galletas que se hayan quedado resecas. Súper fácil de hacer y súper rico. Queda bien tanto para disfrutarlo porque sí, como para una comida o merienda familiar. Cuando lo hagamos, veremos que se queda en la parte

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Ajoblanco malagueño

La sopa fría blanca más conocida en Málaga, y en especial, en la Axarquía: el ajoblanco. En esta receta, nos bebemos la Axarquía: empezando por la almendra y siguiendo por nuestro maravilloso oro líquido que es nuestro aceite de oliva virgen extra. Ingredientes sencillos, con todo el #SaboraMalaga y que seguro que tenemos en nuestro fondo de despensa, pero que si son de buena calidad, hacen un plato extraordinario.  De

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Gazpacho suave

Una de las sopas frías más universales, ricas, llena de propiedades (vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes…) y creo que de las indispensables en cuanto nuestro Sol empieza apretar. En casa no falta y este es el 1º de la temporada. Esto es como tantas recetas: en cada casa, tiene su receta, su truco, su forma de preparar…. Y nunca me sale igual ni la receta es “fórmula magistral”. Empiezo con los ingredientes

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Tosta Axarquía

Se me apetecía hacer algo con aguacate para untar en una tostada (o tosta, como se le llama ahora) sin caer en el guacamole. Algo sencillo, fácil, con pocos ingredientes pero ricos. No se si lo he conseguido o no. En casa han dicho eso de ¿no hay más?. Digo yo que les habrá gustado ¿verdad?.  El aguacate es uno de los subtropicales de excelencia de la comarca de la

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Ensalada fría de arroz

Esta receta puede servir de un plato único, o 1º plato, o también como guarnición de un pescado plancha (por ej). Es rica fácil y se hace de 1000 formas distinta sólo, según el fondo de despensa que podamos tener en ese momento. Aquí por ej, podríamos haberle añadido (sólo por citar algo): – Palitos de cangrejo – Apio rallado – Aceitunas negras – Huevo cocido  Pero la hemos hecho

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Gazpacho de sandía

Tengo que reconocer una cosa: tenía muchas ganas de probar este tipo de gazpacho. Me encanta probar cosas nuevas, y sobre todo, que se le ponga un toque diferente a recetas tradicionales como es el gazpacho, una de las sopas frías más características de Andalucía en general. Raro es encontrar una zona donde no se le da su “toque” particular al tradicional gazpacho. Empecé averiguar un poco sobre recetas publicadas,

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