Tofu Teriyaki con brócoli, judías bobby y calabaza

¡Buenas noches!

Mi nombre es María, soy una treintañera, programadora, un poco mucho aficionada a la cocina y comienzo mi andadura en Hola! Cocina y recetas con toda la ilusión del mundo. Llevo ya unos meses en las redes pero a partir de ahora, voy a tener un pequeño huequito aquí en el que iré compartiendo recetas muy del día a día y siempre muy “tupper-friendly” porque llevo muchos años comiendo en tupper y el mundo del transportar, conservar y recalentar, a veces se hace un poco odisea, jeje.

Para estrenarme, quiero arrancar con una receta muy sana, sabrosa y muy alegre de comer. ¡Espero que os guste!

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 Ingredientes

  • Tofu firme
  • Harina de maíz
  • Cereales Special K triturados
  • 1 huevo
  • Un puñado de judía bobby
  • Una rodaja de calabaza
  • 1/2 brócoli (de tamaño mediano)
  • Champiñones Portobello
  • 1 diente de ajo
  • Salsa Teriyaki
  • Sal Maldon
  • Pimienta
  • Aceite de OVE
  • Aceite de maíz

 Elaboración

Mientras vamos preparando la mise en place, envolvemos el tofu en papel absorvente para retirar el exceso de agua. A continuación, ponemos a hervir agua. Limpiamos las judías, picamos la calabaza en daditos y la brócoli de forma que queden arbolitos.

 tofu teriyaki

 Cuando el agua empiece a hervir, echamos todas las verduras y los dejamos cociendo unos 10 minutos.

 tofu teriyaki

Por otro lado, en una sartén con un poquito de aceite, doramos el ajo y cuando esté en su punto, añadimos los champiñones limpios y laminados. Salpimentamos y cocinamos a fuego fuerte.

tofu teriyaki

Cuando las verduras estén cocidas, se las añadimos a los champiñones, les damos un poco de vida con pimienta y rectificamos de sal.

tofu teriyaki

En este punto, tenemos la mitad del plato lista, así que ahora nos centramos en el tofu.

Cortamos el tofu en dado de 2×2, más o menos y nos disponemos a empanarlos. Primero lo pasamos por harina de maíz, luego por huevo, después por los cereales triturados y, finalmente, los vamos pasando en tandas por aceite muy muy caliente, si es de maíz mejor, porque da menos sabor y queda más crujiente al tener un punto de humo bastante más alto. Según vamos friéndolos, vamos retirando a papel absorvente.

tofu teriyaki

Me encanta empanar con cereales y lo vais a ver muy a menudo. No tiene ningún misterio, se usa igual que el pan rallado de toda la vida y para hacerlo no hay más que meterlos en el vaso de la batidora y a triturar.
Yo los tengo siempre preparados en bote herméticos ;)

tofu teriyaki

Cuando el tofu esté listo, lo añadimos a la sartén con el revuelto de verduras, subimos el fuego a tope, regamos con salsa Teriyaki y ¡listo!
Encantada de conoceros y espero que os gusten las recetas :) :) :) :)

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4 comentarios sobre:
“Tofu Teriyaki con brócoli, judías bobby y calabaza”

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