Pechuguitas de Codorniz con chutney de manzana

¡Buenas noches prenavideñas!

Me he propuesto de aquí a los próximos días, que es cuando se están llenando las neveras navideñas, contaros el mayor número de recetas que me sea posible así que sin más dilaciones, que ayer ya os conté un poco vida y media, ¡vamos con estas pechuguitas de codorniz!

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Ingredientes (para una persona o yo que tenía mucho hambre)

  • 8 pechuguitas de codorniz
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 nuez de mantequilla
  • Chile molido (o pimienta valdría, que soléis preguntármelo mucho)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de cardamómo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de hierbabuena
  • 50 ml de vinagre de Manzana
  • Sal

 Elaboración

¡¡¡No puede ser más sencillo!!! Empezamos picando mucho la cebolla y pochándola en una sartén con una nuez de mantequilla. Echamos sal y el chile para que sude y dejamos que se quede blandita y transparente.

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A continuación, añadimos la manzana, picada en daditos, el azúcar y todas las especias. Vais a alucinar porque el truquillo del chutney es ese contraste entre picantes (sin miedo) y dulces… y para mi gusto, la hierbabuena le pega un frescor que le viene súper bien.

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Removemos y echamos el vinagre. Bajamos el fuego, tapamos y cocinamos durante 20 minutos.

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Cuando veamos que ya está blandito blandito, aplastamos un poco con el tenedor, retiramos y con un poquitín de aceite, nos vamos a otra sartén para marcar las pechuguitas por fuera, tal que así:

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Cuando estén todas listas, las añadimos al chutney para dejar cocer y reducir.

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Y es que poco más os puedo contar, ya os he dicho que es facilísima y sin misterio… Si hablase más, sería acerca de como me ha ido el día, jajaja…

Emplatamos con un poco de chutney, las pechuguitas por encima, un frescor de hierbabuena y ¡a disfrutar con la familia!

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Buenas noches, cenad rico y soñad bonito.

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