Cordiales murcianos

¡Buenas noches!

¿Cómo van esos preparativos navideños? Como un rayo tras cocinar a unas yemas de Santa Teresa (que subiré en cuanto me de tiempo), os traigo una receta que me trae recuerdos de mi familia paterna. Mis abuelos siempre me los traían de Murcia y, cuando dejó de ser así, mi madre y yo empezamos a hacerlos para hacer una gracia a mi padre (y a nosotras mismas, que nos gustan mucho).
Aunque los dulces siempre parecen súper complicados de hacer, os puedo asegurar que vais a ver como tampoco es para tanto y, con suerte, os animáis a hacer vuestros propios dulces navideños, o al menos parte de ellos.

Ya veréis, os voy a contar nuestra receta:

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Ingredientes

  • 500 gr de almendra molida (no demasiado fina)
  • 3 huevos medianos
  • 300 gr de azúcar
  • 1 limón
  • Canela
  • 150 gr de cabello de ángel (lo venden ya hecho en los mismos sitios que venden la almendra, por ejemplo)
  • Papel de oblea
  • Azúcar glass para adornar

Elaboración

Empezamos mezclando la almendra molida, con el azúcar, la ralladura de limón, su zumo y los huevos. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea, primero con cuchara y finalmente con las manos.

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Cuando esté lista, formamos una bola de textura tal que así:

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Cogemos trocitos de masa, formamos una pequeña bola, hacemos un agujerito, rellenamos con cabello de ángel. Mejor ver la foto:

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Tapamos con otro pedacito de masa y vamos colocando sobre un papel de oblea con el que hemos cubierto la bandeja del horno.

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Horneamos hasta que se doren a 180º.

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Cuando tengamos todos los cordiales listos, vamos quitando las obleas sobrantes con las manos.

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Tamizamos un poquito de azúcar glass y…  ¡Tachán! ¡Esta es la vista del mordisquito!

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Espero que os haya gustado, como ya he dicho, es súper especial para mí :)

 

 

¡Abrazos navideños para todos!

 

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