Yemas de Santa Teresa

¡Buenas tardes!

O no tan buenas, la verdad, porque hoy en Cantabria está siendo un día desolador, Cantabria está ardiendo, y si os soy sincera, no tenía ninguna gana de sentarme a escribir. Pero bueno, ayer lo prometí en Facebook y no me gusta faltar a mi palabra. Seguiré atenta a todo lo que sucede, pero hago un kit-kat de alegría para compartir con vosotros la receta de mi dulce favorito. Estos bocaditos me hacen muy muy muy feliz.

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Ingredientes

  • 12 yemas de huevo (¡De La busta! ecológicos y de gallinas felices, como os digo siempre, que aquí es el ingrediente principal)
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de agua tibia
  • 200 gr de azúcar glass

 Elaboración

En un cazo ponemos a reducir a fuego medio el agua con el azúcar . Después hervimos hasta conseguir un almíbar denso y espeso, a punto de hebra.

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Cogemos un bol y en él, batimos las yemas ligeramente, no como para tortilla.

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Las volcamos en el cazo del almíbar y las cuajamos a fuego muy suave, sin dejar de remover, hasta conseguir una mezcla bien espesa.

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Dejamos esta mezcla enfriar , tiene que tener esta textura:

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Cuando esté lista, hacemos bolitas que posteriormente pasaremos por azúcar glass.

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Finalmente, las colocamos de forma bonita en capsulitas de papel.

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¿Ahora qué? ¡Disfrutar de un mordisco y sin pelearse por ellas!

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Ya tenéis otro postre para Navidad, rico, fácil y económico ;)

 

2 comentarios sobre:
“Yemas de Santa Teresa”
  • Buenas tardes,cuanta emocion me produjo atraves de su receta,recordar el tiempo de pupila en el Colegio ,para el dia de nuestros cumpleaños la Hermana Clara nos regalaba yemitas que sabian a gloria.Felicidades,salud y mucha alegria en estas hermosas fiestas dicembrinas,y en su persona nuestro respeto a los bomberos de su zona que no dudamos estan codo a codo para quitar ese destructor fuego. Cariñosamente.Alizu.

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