Dhal de lentejas rojas

¡Buenas tardes!

Cómo ya os conté hace unas semanas, he descubierto las lentejas rojas, Las compré en una tienda de comida ecológica, que por cierto, cada vez hay más y eso me hace muy feliz, que en llinxfood ya no cocinamos (o al menos lo intentamos) con ingredientes de dudosa calidad y procedencia. Así que estoy segura que no os va a costar encontrarlas. Si en vuestro lugar de residencia no hay, id a una herboristeria, o sino corred detrás del primer hipster que veáis, que esa gente de ese postureo entiende, jajaja.

La primera receta que decidí hacer es el Dhal, porque me chifla y quería probar que tal me quedaba. Resultado: soy una petarda a la hora de repetir comidas y esto lo comí dos días seguidos sin rechistarme a mi misma por vaga y he de decir, que el segundo día me gustó más.

Dhal es como se dice en la India de las legumbres secas y se extiende a los guisos hechos con estas. Es de lo más popular en la bonita India y se come acompañado de arroz (así lo hice yo) o de pan Naan (que por cierto, tengo programado hacer mañana) o los crujientes papadooms.
La recetas que vamos a preparar es el Dhal más tipico, de lenteja roja, súper especiado y con un toque cremoso. Pero ahora os cuento como… ¡Atentos los veggies, que esto es totalmente apto para vuestra dieta!

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Ingredientes

  • 1 vaso de lentejas rojas
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates pelados
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante de la Vera
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 clavos
  • Un poco de jengibre fresco (al gusto)
  • Mantequilla (si tienes ghee ya vamos, perfecto)
  • Medio yogur natural sin azúcar
  • Cilantro fresco

Elaboración

Lavamos bien las lentejas hasta que el agua salga limpita. Cogemos una cazuelita y fundimos en ella un trozo de mantequilla (tamaño nuez) y pochamos la cebolleta, el ajo y el jengibre picado muy finito.
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Removemos y añadimos las especias para que vayan dejando aroma sobre la base.
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Damos unas cuantas vueltas y añadimos los tomates. Integramos bien, añadimos las lentejas y salteamos. Después, cuando ya estará todo bien integrado, cubrimos con un vaso de caldo, hacemos que hierva y bajamos a fuego medio.
De vez en cuando removemos para que no se pegue y si vemos que no es suficiente, añadimos más a poquitos, por eso hay que vigilarlo.
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Cuando las lentejas estén en su punto de dureza, retiramos del fuego, añadimos el yogur y mezclamos todo muy bien. El yogur dará una cremosidad genial.
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Rectificamos de sal si fuese necesario, picamos el cilantro, servimos en un plato hondo y bonito, cubrimos con este cilantro y acompañamos de arroz basmati.
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¡Pues nada, a comer muy sano y oriental! 

Venga que ya es Miércoles!!! La semana está chupada!!!!

1 comentario sobre: “Dhal de lentejas rojas”

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