Cinnamon rolls

¡¿Qué tal, foodies?!

Bueno bueno, vaya semanita… desde el Lunes que llevo para poder sacar un ratillo para escribir la receta de los Cinnamon rolls que hice el Domingo (¡pasado!) porque al fin me quedé tooooooooooooooodo el día en casa, ¡por fin!
A mí me gustaron mucho, pero sobre todo según salieron del horno. Mi consejo es que son para comer en el momento porque después se quedan apelmazados y mazacote y no es lo mismo, ni parecido… ¡de verdad!
Os voy a contar una forma súper sencilla de hacerlos y os la cuento prontito hoy, porque hacerlos me parece un planazo en este día tan invernal.. ¡allá vamos!

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Ingredientes (para 20 unidades)

  • Para la masa:
    • 250 ml de leche
    • 50 gr de mantequilla
    • 500 gr de harina
    • 1 pizca de sal
    • 1 sobre de levadura seca
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 huevo a temperatura ambiente
  • Para el relleno:
    • 50 gr de mantequilla
    • 100 gr de nueces
    • 130 gr de azúcar moreno
    • 2 cucharadas de canela
  • Para el cream cheese frosting:
    • 200 gr de crema de queso Philadelphia
    • 100 g de mantequilla
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 500 gr azúcar glassé
    • 1 cucharada de leche

 

Elaboración

Para elaborar la masa, calentamos la leche y, en ella, disolvemos la mantequilla. Retiramos y dejamos enfriar. Tamizamos la harina en un cuenco bien grande. Añadimos la sal, la levadura, el azúcar y el huevo. Finalmente, añadimos poco a poco la leche. Amasamos unos 5 minutos hasta que nos quede una masa homogénea, tirando a pegajosa. Cubrimos el cuenco con un paño y dejamos reposar en un lugar templadito durante 2 hora, o, al menos hasta que haya duplicado su volumen.

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Mientras tanto vamos haciendo el relleno. Fundimos la mantequilla, picamos las nueces y el azúcar moreno lo pasamos por la picadora para que quede polvillo. Mezclamos todos los ingredientes del relleno y reservamos para más tarde.

Cogemos la masa y volvemos a amasarla con mucha engegía durante unos pocos minutos. Empezamos a estirarla hasta que quede un rectángulo de más o menos 60×40 cm.

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Untamos con la masa del relleno y vamos enrollando cogiendo por uno de los lados largos.

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Cuando tengamos el rollo, cortamos en rodajas de 2 o 3 cm y las posamos sobre una bandeja del horno forrada con papel de aluminio. Tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos mientras precalentamos el horno a 180ºC.

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Pasado este tiempo, fundimos un poco de mantequilla para echar encima de los rollitos y los metemos al horno, a media altura, durante aproximadamente 20 minutos.

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Para elaborar el frosting, cogemos todos los ingredientes de este y los batimos a lo bruto, no tiene más misterio. Lo pasamos a una manga pastelera para adornar cuando los rolllitos estén listos y pista. De hecho, si no os gusta u os empalaga, no lo hagáis, porque solo están ricos.

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Como último consejo, os repetiría que al menos os comáis un par de rollitos nada más salir del horno porque están ricos no, lo siguiente!

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Pues nada, espero que os haga gustado. Yo voy a seguir dándole caña a la cocina que voy a hacer un brownie con mi chachi molde nuevo de Darth Vader y tengo un solomillo de cerdo macerando para la cochinita pibil. Entre otras cosas, porque con este tiempo me debato entre cocinar y ver series, jejeje.

¡Feliz Domingo!

 

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